Varietat de raïm de la zona occidental de la península Ibèrica, principalment a la Serra de Salamanca i de manera gairebé testimonial a les zones confrontants N. i S, és a dir Zamora i en menor proporció a Càceres.
La planta de Rufete té un port lleugerament caigut quan arriba a la parra amb vigor elevat.
Les fulles de la planta de Rufete tenen uns pits molt acusats, semblants als de la planta de Cabernet sauvignon. El parènquima de les fulles és lleugerament coriaci. Les nerviacions són de color vermellós. Els raïms són de mida mitjana amb grans d'un pes aproximat a 160 grs. / 100 Unit. La pell és fina, el que proporciona certa sensibilitat a les malalties com la Botrytis. El color dels grans és blavós fosc amb reflexos metàl·lics.
Si la planta està en equilibri proporciona un tipus de raïm molt aromàtic amb records a móra i gerds.
Posseeix uns tanins forts que li proporcionen un bon poder antioxidant i una bona criança. Dóna la seva millor qualitat en sòls de tipus pissarrós orientats al Sud. És important controlar la seva producció, en cas contrari a part de donar-nos menys sucre i matèria colorant, ens proporciona tanins força herbacis, madura en segona època.
http://varietatsraim.blogspot.com.es/2010/12/rufete.html
VINS MÉS REPRESENTATIUS:
LA ZORRA: http://ralfilauren.blogspot.com.es/2014/12/la-zorra.html
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada