dimecres, 29 de juny del 2011
dimecres, 8 de juny del 2011
OPERACIONS EN LA VINYA: ACLAREIG I EMMUNDONAR
Ja hem descrit a molts de fils d'aquest bloc certes operacions en la vinya, sobretot en verd; aquí pretenem ampliar la informació sobre aquestes dues en concret.
ACLARIR: tirar raïms que no interessen per facilitar la maduració dels raïms restants. Perquè funcioni de veritat cal tirar aproximadament un 30% dels raïms d'una planta, entre ells, les raïm o "verdejos" i els raïms pitjor situats o de difícil maduració i els de segon ordre en endavant. Conservar sempre el primer raïm i els que estiguin més ben situats o amb millors possibilitats La data ineludible és durant el verol. Compte, si aclarim raïms, la planta entén que per a l'any que ve n'ha de produir més i això pot ser contraproduent per a la qualitat del raïm i podria comprometre la planta, ja que pot esgotar enviant tanta atenció als moltíssims raïms que porta. No és una mesura que s'hagi de repetir per sistema. L'idoni és no haver de clarejar i deixar que la planta s'equilibri tota sola, de manera que cada any acabi per oferir un nombre regular de raïms per sarment.
EMMUNDONAR: No confondre amb esbrostar, és a dir, eliminar els xucladors que broten de la planta en les seves part llenyoses, tant del tronc com dels braços. L'acció d'emmundonar consisteix a eliminar els brots que sorgeixen de la inserció del pecíol de la fulla amb el pàmpol verd. Si els deixes créixer haurà massa quantitat de fulles i els raïms podrien tenir problemes per madurar per falta de sol. També provoca un ambient molt humit dins del fullatge de la planta creant un focus de cultiu perfecte per a l'atac de criptògames (oïdi, míldiu ...). Caldria eliminar, com a molt, els néts que sorgeixen fins a l'últim raïm de la planta, no més enllà, ja que de les fulles joves es produeix l'àcid tartàric que són les que tenen major activitat. Convé treure els néts de la cara est de les plantes, que és la que menys hores de sol reben i el sol menys càlid, els raïms maduren pitjor, els de la faldilla oest, només si estàs en climes massa càlids pots deixar-los, perquè els raïms puguin protegir-se dels cops de calor. En climes frescos hauries que treure'ls.
FOTO ACLARIDORA:
ACLARIR: tirar raïms que no interessen per facilitar la maduració dels raïms restants. Perquè funcioni de veritat cal tirar aproximadament un 30% dels raïms d'una planta, entre ells, les raïm o "verdejos" i els raïms pitjor situats o de difícil maduració i els de segon ordre en endavant. Conservar sempre el primer raïm i els que estiguin més ben situats o amb millors possibilitats La data ineludible és durant el verol. Compte, si aclarim raïms, la planta entén que per a l'any que ve n'ha de produir més i això pot ser contraproduent per a la qualitat del raïm i podria comprometre la planta, ja que pot esgotar enviant tanta atenció als moltíssims raïms que porta. No és una mesura que s'hagi de repetir per sistema. L'idoni és no haver de clarejar i deixar que la planta s'equilibri tota sola, de manera que cada any acabi per oferir un nombre regular de raïms per sarment.
EMMUNDONAR: No confondre amb esbrostar, és a dir, eliminar els xucladors que broten de la planta en les seves part llenyoses, tant del tronc com dels braços. L'acció d'emmundonar consisteix a eliminar els brots que sorgeixen de la inserció del pecíol de la fulla amb el pàmpol verd. Si els deixes créixer haurà massa quantitat de fulles i els raïms podrien tenir problemes per madurar per falta de sol. També provoca un ambient molt humit dins del fullatge de la planta creant un focus de cultiu perfecte per a l'atac de criptògames (oïdi, míldiu ...). Caldria eliminar, com a molt, els néts que sorgeixen fins a l'últim raïm de la planta, no més enllà, ja que de les fulles joves es produeix l'àcid tartàric que són les que tenen major activitat. Convé treure els néts de la cara est de les plantes, que és la que menys hores de sol reben i el sol menys càlid, els raïms maduren pitjor, els de la faldilla oest, només si estàs en climes massa càlids pots deixar-los, perquè els raïms puguin protegir-se dels cops de calor. En climes frescos hauries que treure'ls.
FOTO ACLARIDORA:
dimarts, 7 de juny del 2011
EL VINCULO
Nas: Aromes fruiters, acompanyats per una agradable nota especiada que recorda a la vainilla.
Boca: Sabor complex, ben dotat de sabors, equilibrat pel que fa a acidesa, potent, saborós i carnós.
http://www.elvinculo.com/
EMILIO MORO (CRIANÇA)
Nas: Aromes nítids, francs, amb predomini de fruita sobremadura, móra i esbarzer. Un fons de fusta molt subtil i terrós-mineral.
Boca: En boca té estructura i equilibri amb un postgust llarg i agradable.
http://www.emiliomoro.com/
dissabte, 4 de juny del 2011
BLANC (PICOT'B). VI D'AUBA
Aquest original vi blanc, elaborat amb les varietats chardonnay i premsal, evoca gusts de fruita blanca carnosa i tropical com el mango i la pinya, amb notes florals que recorden la flor de taronger.
El seu postgust confitat, semblant als albercocs secs o orellanes per l’efecte de la criança amb les lies, juntament amb el seu color groc pàl.lid, que demostra una lleugera maceració amb les pells del raïm, i el menisc verdós, fruit de la seva joventut, fan d’aquest vi un atractiu especial per a aquells paladars encuriosits pels vins joves i frescs.
http://www.vidauba.com/
SON BORDILS. BLANC DE RAÏM BLANC
brillant. Apareixen en nas agradables aromes de fonoll i menta,
amb tocs medicinals i d'ametlles torrades. En boca és llarg, fresc
i especiat.
http://www.sonbordils.es/
Subscriure's a:
Missatges (Atom)