VELADA MOSCATO MEDITERRANEO

En copa trobem un vi-most parcialment fermentat amb 5º d'alcohol, de color groc palla net i brillant amb finíssimes bombolles que no arriben a produir escuma  (agulla). En nas dóna una intensitat mitjana predominant l'aroma varietal de la moscatell. En boca té una entrada fresca, àmplia i on els sabors de la moscatell ho cobreixen tot. Sentirem el lleu pessigolleig del carbònic i prou dolçor, compensada lleument per una acidesa a la que li manca punt, encara que, almenys, té la justa perquè no es faci embafador. El menys destacable, per a mi, és el post-gust amb un alt contingut de llevadura. Això sí, convida ràpid a dónar-li un altre glop.

http://chesteagraria.com/index.swf

ASSYRTIKO ATHIRI

Color groc palla, brillant, amb un nas de fruita cítrica madura. Amb refrescant acidesa i un post-gust molt agradable.

http://www.domaine-sigalas.com/domaine-sigalas-asirtiko-athiri.html

RAMNISTA

Un vi amb un color vermell intens i rics aromes de fruits vermells, com la maduixa i cirera agra sobre un fons de tomàquet i vainilla de roure envellit que es mostra al nas. Ramnista 2010 és un vi amb un sabor de boca rodó, que mostra una acidesa refrescant i ferma, però més suau que de costum, tanins, mentre que el caràcter varietal és més pronunciat gràcies a l'ús més moderat de la bóta. L'acabat és ple de notes persistents de cirera, tomàquet i xampinyons.

http://www.kiryianni.gr/Default.aspx?tabid=138&Label=19

TERRINA DE PITRERA DE POLLASTRE, CUIXOTS I "IDIAZÁBAL"

INGREDIENTS:
    2 mitges pitreres de pollastre en filets molt finits
    200 gr de pernil dolç
    100 gr de pernil salat en tallades molt fines
    75 gr de formatge Idiazábal a rodanxes fines
    pebre
    Mantega per al motlle
ELABORACIÓ:Aplanar els filets de pollastre i posar una mica de sal . Greixar un motlle petit de plum cake amb mantega i entapissar el fons i les parets amb les tallades de pernil dolç amb les vores lleugerament muntades .Col · locar una capa de filets de pollastre , una de formatge , sobre pernil salat , alternant les capes fines per acabar amb pollastre . Cobrir amb el pernil que sobresurt .Tapar el motlle amb paper de forn i coure al bany maria 45 minuts al forn a 180 º o 12 minuts al microones a màxima potència ( recomano millor el forn normal ) . Un cop transcorregut el temps , treure-ho del forn , col · locar un pes a sobre i deixar-ho així fins que es refredi del tot . Un cop fred , ficar-lo a la nevera unes hores abans de desemmotllar.Tallar a rodanxes i servir acompanyat d'una amanida . Queda molt bé per bufet

STRUDEL DE BOLETS, FOIE I POMA CARAMEL·LITZADA

INGREDIENTS: 1 placa de pasta de fulls (a nosaltres ens agrada la del LIDL), 1 bossa de bolets congelats per saltejar (millor si es fa amb bolets frescs), un poc de foie micuit i ceba caramel·litzada.

ELABORACIÓ: saltejam els bolets, hi afegim el foie i la ceba, deixa refredar-ho tot i finalment ho estenem damunt la placa de pasta. Feim el rotllet, ho pintam amb vermell d'ou i ho enfornam a 180º

Una altra variant d'aquest strudel seria amb "morcilla" de ceba i poma al forn o saltejada amb un toc de canyella i sucre.

SALSA ROMESCO

INGREDIENTS: 1 cabeça d'alls escalivats, 2 o 3 tomàtigues madures també escalivades, 2 cullerades de polpa de nyora, 200 grams d'ametlles torrades (podem posar-hi avellanes), 150 ml d'oli d'oliva verge, 40 ml de vinagre (de Xerès), 200 ml d'aigua, mitja llesca de pa fregida, sal i pebre bo.

TORLA

Color cirera madura. En nas destaca la vainilla i s'ha de dir que no està gaire ben integrada la fusta. En boca resulta senzill, fàcil de beure, amb un pas per boca bastant fugicer.

No hem trobat espai web, embotellat per bodegues "VISTA ALEGRE" que a dia d'avui es veu que han deixat de produir i comercialitzar vi.

MISTY SHIRAZ

A la vista color rubí fosc, capa mitjana, rivets de color rosa intens.
Aromes nobles de qualitat, ens arriba molt net, fruites negres del bosc madures, bolets, móres, violetes, regalèssia.
En boca és fresc, llaminer, acidesa i tanins molt ben aromatitzats, cos mitjà, fruita vermella madura, xocolata, permanència en boca alta.

Aquest és un vi embotellat per origami wines i no hem trobat el seu espai web.

QUINTA DE COUSELO SELECCIÓN

Color groc pàl · lid, brillant, molt net i fluid. Aromes frescos i delicats, que combinen notes fruiteres i florals (cítrics, chirimolla, llorer, mentol). En boca, intens, amb cos, d'excel · lent equilibri, saborós. Postgust elegant, fi i persistent.

http://www.quintacouselo.com/historia.html

TIERRA CRIANÇA "TEMPRANILLO"

Vista: potent capa picota, amb una molt bona integració de la fusta, respectant la fruita.
Nas: aromes de fruites confitades, madures... molt ben acompanyades de fines fustes amb tocs resinosos.
Gust: una entrada contundent i fresca, potent, amb un retro gust elegant, vinós i afruitat.


http://www.tierrayvino.com/