AMONTILLADO LA CIGARRERA

Color caoba clar.
El nas és de bona intensitat, un perfum per als sentits, notes punxants acompanyades de fruita pansificada de diversa procedència. Sensacions balsàmiques, lleugers records ensucrats i fruits secs arrodoneixen el conjunt.
En boca combina notes salines amb altres més llamineres i agradables punxants que alegren el vi, ampli, elegant i amb un final molt llarg ple de sensacions.

http://www.bodegaslacigarrera.com/es/login.php

VIÑA ZORZAL GRACIANO 2014

De color picota granatós i capa mitjana.
Nas de bona intensitat amb bona presència de fruita, notes florals, un punt torrat i unes notes làcties molt riques que es barregen amb unes espècies orientals i un fons lleugerament mineral de grafit.
A la boca té molt bona acidesa juntament amb un taní suau, llaminer, vellutat, que inunda la boca i et fa salivar des del primer moment.

http://vinazorzal.com/

CARAMULO 2014

Color picota tirant a robí de capa mitja-alta.
El nas és de bona intensitat, franc, net, amb notes de fruita vermella fresca i també més dolces, flors morades i espècies formen en conjunt un vi bastant perfumat.
En boca té bona entrada, amb bona acidesa, afruitat, taní present, de pas ampli i bona estructura, té un final de bona longitud.

http://www.fincaherrera.es/

OPALINE 2014 (PURE PROVENCE)

Color pell de ceba.
Nas de bona intensitat amb un curiós aroma a tortell de reis: fa olor de sucre glass, a llevat i massa de pa, notes de mantega i fruita gebrada, amb un fons herbaci i una mica de flor del taronger.
En boca és fresc, amb unes notes làcties, maduixa àcida, fruits vermells madurs, llaminadures de fruita vermella i notes herbàcies.

http://www.pureprovence-opaline.com/

SANTIAGO RUÍZ 2014

Color groc llimona amb reflexos verdosos, net i brillant.
Nas amb molta presència de fruita (de carn blanca i cítrics amables) i alguna nota herbàcia. Els làctics estan marcats amb un punt lleugerament amarg i àcid.
La boca és cítrica i i afilada, amb bona acidesa i final gras. Sabor afruitat i menta en retronasal.
Bon potencial.

http://www.bodegasantiagoruiz.com/

SIERRA GRANDE CHARDONNAY 2015

Color palla pàl·lid.
Nas d'intensitat correcta amb uns aromes de boix, herbacis, notes de guix, amb un punt floral, flors blanques com la tarongina, mel, fruita tropical una mica tímida i un fons de pebre blanc.
En boca té una acidesa correcta, amb unes notes herbàcies molt fresques, un punt floral per retronasal i un final amargs que el fa seriós i l'equilibra.

NO HEM TROBAT INFORMACIÓ EN XARXA DE LA BODEGA

PARDEVALLES ALBARÍN BLANCO 2014

Vista: Color groc brillant amb reflexos verdosos.
Nas: Aroma a fruita fresca, destacant les notes vegetals i herbàcies de la varietat que aporten complexitat al conjunt.
Boca: Fresc, àcid, afruitat, amb notable cos i amb un pas en boca saborós i persistent. Bon equilibri.

http://www.pardevalles.es/

HERBES DOLCES

Tot i que les herbes dolces no són una beguda que consumim molt a casa, vull dir que vaig tenir la sort d'assistir a la preparació d'herbes a les Bodegues Ánima Negre, visitant la bodega ens vam trobar que estaven elaborant-les, vam poder participar-hi i ens va caure en gràcia. Vam tastar les fetes l'anyada anterior i ens van agradar. No hi ha una recepta única però intentarem recordar i/o investigar la d'aquesta família y tal vegada algun any ens hi animam.
INGREDIENTS I PROPORCIONS PER A BOTELLES DE 3/4 DE LITRE:
- 4 bolletes de ginebró.
- 4 grans de cafè torrefacte.
- 1 cullerada de cafè de flor de tarongí.
- 1 peladura de llimona.
- 1 peladura de taronja.
- 1 peladura/porció de pruna verda.
- Fonoll en abundància.
- 1/2 fulla de taronger.
- 1/2 fulla de llimonera.
- 2 brins de pi.
- 1 fulla de ruda.
- 1 brotet de moraduix.
- 1 brotet de romaní.
- 1 brotet d'espígol.
- 1 brotet de farigola, si és possible de vorera de mar millor.
- 1 brotet de flor d'herba lluïsa.
-  3 o 4 fulles d'herbassana.
- 3o 4 fulles de tarongí.
- 2 fulles de mata.
- 2 fulles d'olivera verda.
- 2 fulles d'olivera seca.
- 1 trosset de garrova verda (aporta astringència).
- 1 trosset de garrova seca.
- 3 o 4 fulles de sàlvia.
- 3 o 4 flors de camamil·la de vorera de mar. Aquesta s'anomena Camamil·la borda o sempreviva borda.

HERBES PER CONFIRMAR SI S'HI POSEN: herba de Sant Joan (Hypericum perforatum)
ALTRES HERBES TROBADES: xiprell, pentinella, herba de sant ponç, vauma rosa, rotaboc...
FLORS VÀRIES: de corretjola, rosella, pètal de rosa sobretot blanca, lliri de sant joan, cascai...

Fer-les amb la lluna plena de maig i s'han de macerar fins al dia de Sant Francesc 4 d'octubre.
Proporció perquè siguin dolces. 3 parts d'anís dolç per 1 de sec (millor si és d'alta graduació 50º).

ROSA RUÍZ ALBARIÑO 2014

Vista: Color groc verdós pàl·lid, net i brillant.
Nas: Intens i net en nas amb gran potència, on les aromes característiques del raïm Albariño (poma, pera, flors blanques, i cítrics) són presents d'una manera nítida però amb un toc de maduresa.
Boca: Al seu torn presenta un atac en boca ampli, amb cos i estructura; acompanyat d'una acidesa que sustenta aquesta estructura i on les aromes tornen a estar molt presents via retronasal. Vi de caràcter singular, exquisit i limitat.

http://www.bodegasantiagoruiz.com/

PROTOS VERDEJO 2015 (DO RUEDA)

COLOR: Groc palla amb reflexos verdosos, net i brillant.
NAS: Potent, afruitat, amb notes de poma verda, cítrics i fruites tropicals, flors blanques, herbes aromàtiques i notes de fonoll.
BOCA: Molt fresc, amb bona acidesa, sabor intens, afruitat, equilibrat, complex, amb un final llarg i lleugerament amarg.


http://www.bodegasprotos.com/

SIN COMPLEJOS 2014 (DO TORO)

- Vista:  vi de capa alta, color vermell picota, molt net, intens i brillant.
- Nas: ric en matisos aromàtics, amb records a raïms madurs, sans i frescs i un toc floral senzill però molt atractiu.
- Boca: equilibrat, amb força, saborós, amb nervi, amb tanins de qualitat i bona acidesa, de fresc i generós caràcter de fruita madura.




http://www.giluna.es/

EMILIO VALERIO 2011

Al principi es mostra amb aromes intensos, apareixen de seguida els secundaris, amb clau i pebre mòlt, al costat del pebrot de la cabernet sauvignon (sense arribar a estar molt marcat). La fruita queda oculta en primera instància però després dels aromes secundaris s'intueixen nabius i maduixes .
En boca el pas és fresc, encara que amb tanins una mica rugosos, secant al principi de la boca.


http://www.laderasdemontejurra.com/

SITTA DULCE NANA 2013

Vi dolç amb molt d'encant elaborat 100% amb la varietat albariño. Color groc àmbar. En nas fruita seca i ametlles. En boca dolçor controlada i amb un cop final àcid.


http://www.attisbyv.es

NANA ALBARIÑO 2015

Color groc intens amb rivet verdós, net i brillant.
Nas intensa i complexe, destaquen les fruites blanques i els cítrics.
Boca golosa i fresca a la vegada.



http://www.attisbyv.es

XIÓN 2015

Color groc intensa amb rivet verdós. Net i brillant.
Nas complexe i intensa, destaca la fruita blanca amb els cítrics que li confereixen una frescura destacable.
Boca intensa i àmplia, marcada i deliciosa acidesa que condueix a un final golós i persistent.

http://www.attisbyv.es/

ATTIS ALBARIÑO 2015

Color groc palla intens, net i brillant.
Nas complexe i molt intens. Harmoniosa i elegant fruita blanca madura (albercoc i melicotó), flors blanques com el lliri i unes notes salines molt agradables.
Boca soborosa, molt intensa i amb una acidesa molt destacable. Elegant, harmoniós, complexe, rodó...

http://www.attisbyv.es/

AYMAR RESERVA BRUT NATURE AÑADA 2013

Color: Daurat amb matisos verdosos.
Escuma: Fina i viva, de petites bombolles amb bon despreniment, formant una corona abundant i persistent.
Aroma: Intens, fruitat, amb tocs d 'albercoc i fruit de la passió, lligats a un fons de llevats frescs que ens recorda el pa acabat de sortir del forn.
Gust: Molt Fresc, harmoniós i ben estructurat, amb notes de pa i llevats en un atac inicial, seguit per tocs cítrics que evoquen l'aranja i la llima.
Retro-gust llarg i persistent, mantenint una sensació fresca unida a un lleugeríssim toc amarg.


http://castelldepujades.com/inici/ca/

CASTELL DE PUJADES XAREL·LO ECOLÒGIC 2015

Color: Brillant i transparent, de color daurat pàl·lid.
Aroma: Intens on predominen les fruites tropicals com la pinya i el fruit de la passió, amb uns suggerents tocs de flors blanques.
Gust: El pas per boca és ampli i contundent deixant expressar els trets típics de la varietat.
Al primer glop descobrim la fruita original, el raïm madur, amb un sedós toc de confitura de codony, acte seguit, la joventut s'imposa amb una agradable frescor que ens recorda als cítrics. Tot plegat ens condueix a un final llarg i llaminer amb records de fruits tropicals.


http://castelldepujades.com/inici/ca/

GRAN RESERVA 904 AÑADA 2005

Vermell cirera amb vora robí de capa mitja, net i brillant. Molt intens en nas i amb unes agradables notes balsàmiques: ametlles, xocolata mentolada, vainilles i torrefactes que deixen pas a notes de fruites en confitura. Bona estructura en boca, equilibrada, agradable acidesa, tanins suaus rodons i molt dolços que deixen un llarg i complex retrogust. Excel·lent per gaudir ara, tot i que el temps en ampolla continuarà arrodonint el seu fi bouquet.

http://www.riojalta.com/

VIÑA ARDANZA RESERVA 2007

Destaca el seu color, vermell picota de capa mitja alta amb una vora rosada intensa. En nas, presenta una gran intensitat on sobresurten les aromes especiades de pebre negre, clau, canyella i vainilla que envolten unes fines notes de fruitetes vermells. En boca gaudim d'una agradable estructura, equilibrada acidesa i uns tanins delicats i envoltants. D'ampli retrogust, sobresurt la seva rodonesa i elegància final.


http://www.riojalta.com/

SEÑORIO DE OTAZU 2007

Vermell cirera picota, de bona capa i brillant. Subtil nas dominada per la fruita negra, intensa i fresca. Notes especiades i balsàmiques. Un vi complex amb boca amable, i records de fruita fresca a on la fusta està perfectament integrada.

http://www.otazu.com 

RAMÓN BILBAO ROSAT 2014

- Vista: salmonat, rosa pal·lid.
- Nas: afruitat de mitja intensitat, matisos de fruita vermella madura, cireres, tocs de meló, poma, fons floral amb tons cítrics.
- Boca: saborós i lleuger, presència de fruites vermelles macerades, de pas agradable i fresc. Bona acidesa i untuós en el seu conjunt.


http://www.bodegasramonbilbao.es/es/

DON PEDRO XIMENES CONVENTO SELECCIÓN 1929

Color fosc i amb una densitat sorprenent.
És un vi que s'ha de tastar diverses vegades abans de descriure les seves aromes. Gra de cafè exprés, ametlla i massapans són les aromes que tindrem en primer lloc que deixaran lloc a la beina de regalèssia i fulla de tabac. Balsàmic.
En boca és un vi que s'ha d'apreciar lentament en copa ampla, vista la seva alta densitat en sucres. El caramel, cafè, xocolata amarga són les aromes més presents. Si el  tastam una segona vegada, tindrem pruna, mel i panses. Un vi molt llarg en boca que requereix paciència per apreciar-lo.
http://www.toroalbala.com/index.php/es

DON PEDRO XIMENES SELECCIÓN 1965 (TORO ALBALÁ)

To fosc iodat, llàgrima fina.
En nas recordem curri pur d'un restaurant indi, closca de taronja amarga, confitat de fruites, un final a cafè torrefacte, alguna cosa balsàmica i regalèssia, fulla de tabac. No és tan dolç com altres P.X. Molt equilibrat.
En boca tindrem una combinació i harmonia d'aromes de xocolata negra, gra de cafè amb un final lleugerament amarg. És un vi fàcil de beure i molt agradable al paladar.

http://www.toroalbala.com/index.php/es 

DON PEDRO XIMENES GRAN RESERVA 1986 (TORO ALBALÁ)

Color caoba fosc amb rivets iodats.
En nas és balsàmic amb pronunciades notes de beina de la garrova, escabetx, regalèssia negra i prunes panses. Aquestes notes donen pas a una clara frescor herbàcia, xiprer, banana seca o fins i tot espècies com el pebre de Madagascar.
Persistència torrefacta, tocs de caramel i mel. Elegant i llarg al paladar, amb efecte retronasal on apareixen de nou les prunes seques així com la seva complexitat en fruits torrats. Vi dolç sense ser pesat pel seu perfecte equilibri en acidesa amb final persistent.

http://www.toroalbala.com/index.php/es 

MARQUES DE POLEY AMONTILLADO SOLERA 1922 (TORO ALBALÁ)

D'ambre a or vell, daurat intens.
Sense agitar llueixen els 21 graus d'alcohol. En nas té una amplíssima complexitat d'aromes especialment a fruits secs i espècies. Ens recorda pebre blanc, avellanes torrades, clau, nou moscada, així com ebenisteria o fum de tabac. Una segona ensumada ens porta a notes de vermut, fulles seques o guindes. Un vi molt ric en olfacte a causa del seu llarg període en bóta.
En boca tindrem un vi amb molta complexitat. Amb un principi amarg a fruits secs torrats i un toc salí. És un vi molt llarg, intens que fins i tot en transporta al final novament al cup, que va ser la seva base abans de passar a una criança oxidativa. És un vi etern en boca.

http://www.toroalbala.com/index.php/es

FINO ELÉCTRICO EN RAMA (¨TORO ALBALÁ)

Groc palla. Brillant i lleuger a la copa.
Aroma punxant amb tocs ametllats després de les quals apareixen notes de molla de pa procedents del
llevat de flor, subtil en nas.
En boca aquest vi presenta d'inici una punta salada i amarga recordant després a l'ametlla fresca i a la molla de pa. Retronasal amb rodonesa a la boca, persistent.


http://www.toroalbala.com/index.php/es

TIERRA FUERTE 2013

Vi de color violeta brillant. Altament perfumat, evoca baies vermelles confitades, espècies picants, tocs fumats i moca. En boca el primer que notam és el gerd negre de forma vibrant, sabors de cirera amarga que esdevenen més picants amb l'oxigenació. Vi equilibrat i picant, final llarg i tanins harmoniosos i suaus.

http://www.bodegasabanico.com/abanico_wines.php?do=mentrida

PAZO CASANOVA 2014

Visual: De color groc palla
Olfactiva: Molt bona intensitat, molt floral (flor blanca), amb tocs herbacis (espàrrec), fragant, harmoniós, a l'oxigenar apareix una fruita carnosa madura, gran equilibri d'aromes.
Gustativa: Àgil, lleugerament cremós, exquisit i saborós, molt sedós, gran acidesa, de passada molt agradable, mitja longitud, final floral, afruitat, fresc.

http://www.pazocasanova.com/