PEDRA DE BINISSALEM DE JOSÉ LUÍS FERRER

Vi de la gama ecològica de la bodega José Luís Ferrer, juntament amb el negre conformen una oferta molt interessant pels consumidors més sensibles amb el medi ambient. Quan un tasca qualsevol altre vi de José Luís Ferrer i després tasta el pedra de Binissalem se n'adona de la importància de la viticultura ecològica ja que segurament seguint processos de vinificació parescuts o paral.lels el resultat final és molt diferent, no volem opinar si millor o pitjor, però sí que s'ha de dir que la línia ecològica al degustar-la la fruita té una potència irresistible i la boca s'omple de natura produint una reacció vital tant en boca com en nas.

BLANC DE BLANCS DE JOSÉ LUÍS FERRER

Color: Groc pallós verdós, brillant i glicèric.
Aroma: De gran intensitat, destaquen les aromes de fonoll amb fons floral de roses, poma verda i moscatell.
Gust: Justa acidesa, càlid, untuós, aromes florals en el retrogust així com compota de poma, amb un final lleugerament amarg.
Llarg i persistent.

BODEGUES JOSÉ LUÍS FERRER (BINISSALEM "ILLES BALEARS")

Any 1931: el vi i les vinyes de Mallorca estan en absoluta decadència encara que els anys de la fil·loxera ja han passat.
Només el romanticisme d´un jove aventurer com José Luís Ferrer pot explicar la idea de posar en marxa un nou celler a Mallorca.

La guerra i la postguerra civil no fan més que empitjorar les coses, però l´obstinació de José Luís Ferrer no minva. En els anys posteriors, amb una economia de subsistència en els quals són prioritaris els productes bàsics de la ramaderia i l´agricultura, no és tampoc bon moment per a una indústria del vi en retrocés lent però continu.

El boom turístic dels 60 no beneficia en absolut els vins de la terra, ja que la indústria de masses s´inclina clarament pels vins peninsulars. Tot i això, els cellers José L. Ferrer continuaran endavant en allò que es podria qualificar de travessia en el desert, ja que varen ser molt pocs els vinyataires que no varen abandonar o varen optar per convertir-se en distribuïdors.

Els anys 80 i 90 són anys de lluita pels cellers que culminen amb el son llargament acariciat de la denominació d´origen per a la comarca de Binissalem.

Per a molts mallorquins i no pocs forans, els cellers José L. Ferrer i Franja Roja, la seva marca insígnia, són sinònim de prestigi i qualitat. L´actual reconeixement no és fruit de la casualitat, sinó de la ferma aposta per la qualitat i la innovació, sense oblidar mai les arrels i la tradició, d´aquests cellers que van en cap.

Les tres generacions de l´estirp vinyataire dels Ferrer mai s´ha conformat amb allò que els aportava la memòria històrica i l´experiència heretada i ,per això, sempre han buscat enriquir el llegat rebut. Així, des del padrí, José Luís Ferrer Ramonell, fins als néts, Sebastián i José Luís Roses, tots han marxat fora de les nostres fronteres per descobrir i, en el seu cas, aplicar a casa noves idees i tècniques enològiques de tot el món.

De l´època del fundador fins avui el celler no ha perdut ni un gram de tipicitat i autenticitat en els plantejaments, però ha aconseguit millorar notablement el resultat final. Unes instal·lacions avançades que combinen el millor de les tècniques modernes i tradicionals i, sobre tot, viure el vi com una passió que es transmet quasi genèticament, de generació en generació, han tingut la recompensa del reconeixement del mercat autòcton i inclús del de fora de les nostres fronteres.

Segles de tradició de tota una terra i tota la passió i l´esforç d´una família és el que existeix darrere el nom de José L. Ferrer. Llum i màgia, paisatge i paisanatge, cultura i ingeni, ànima i terra, raïm i valentia fet vi, això és, en essència, el que es destapa amb cadascuna de les ampolles que surten d´aquest celler.

CANTINE DI ORA

En  copa un vi lleuger, una mica pàl lid  i poques llàgrimes causa de la baixa graduació alcohòlica (12%). El seu aroma recorda a fruites vermelles, vainilla i fusta. Tot equilibrada. Gairebé absents en  boca els tanins, en canvi hi ha molt presents la fruita, aromes d'herba una mica verda. En definitiva un vi de qualitat tenint en compte el seu preu.