dijous, 27 de setembre del 2018

BERTHET BONDET CHATEAU CHALON 2009

Color groc daurat molt brillant.
En nas un vi molt intens i aromàtic, notes florals, espècies, nou, avellana, molts records als xeressos. En boca és un vi sec, graciós i poderós, d'una bella riquesa i amb molta vitalitat, és dens, molt saborós i molt agradable. Un gran retrogust de fruita seca, farigola, tocs minerals i una mica salins. És un gran vi, fi, suau, deliciós. Gran Savagnin del Jura

http://berthet-bondet.com/

BERTHET BONDET COTES DU JURA SAVAGNIER 2015


Color groc palla intens amb reflexos d'or blanc. Net i brillant.
Molt intens aromàticament, notes de fruita, sobretot cítriques com de llima i aranja, notes florals com de rosa blanca i notes salines, terroses i minerals.
Entrada suau, equilibrada i fina, amb cos i persistència.

http://berthet-bondet.com/

LA CASA DE LA SEDA 2016 (MURVIEDRO)

Color vermell cirera de capa mitja-alta, rivet color porpra. Net i brillant.
En nas trobam molta fruita, negra i vermella, després apareixen unes delicioses notes balsàmiques, garriga, mentolats ... amb un rerefons especiat de vainilla i pebre blanc, ebenisteria ...
En boca és potent però fresc, alcohòlic però compensat gràcies a una bona acidesa ... llaminer, opulent, carnós, estructurat, llarg ... amb uns tanins encara rugosos que necessiten polir, amb llarga vida ...

https://murviedro.es/

dimecres, 19 de setembre del 2018

QUÉ BONITO CACAREABA 2016

Presenta un color groc intens. Net i brillant.
En nas és un vi fi i elegant. Amb aromes de cítrics, notes de flors silvestres i herbes aromàtiques, a més de tocs de fruites d'os (albercoc, pruna), molt mineral. L'aportació de roure promet una bona integració.
En boca és fresc, fi i amb bon esquelet. S'ha aconseguit veremant cada varietat en el seu moment aportú, el que aporlta un gran equilibri de maduresa, molt àcid i fresc. Llarga vida.Un gran blanc, finíssim. Mineralitat i elegància.

http://www.bodegacontador.com/

CONTINO BLANC 2016


Vista: groc amb rivet lleugerament daurat.
Nas: untuós, net i brillant. Fusta mesura i elegant. Llàgrima fina i densa. Nas amb subtils aportacions de fruita groga, cítrics i fruits secs torrats.
Boca: en boca és carnós, mostra volum i untuositat, bona acidesa i un taní sedós. Retrogust afruitat i fresc.

https://www.cvne.com/tp-bodega/cotino/

REMÍREZ DE GANUZA BLANC 2016

Color groc pàl·lid i brillant.
Té un nas subtil i fragant, delicat i mineral, amb notes fresques d'herbes aromàtiques i mentolades, fruites d'os i cítriques.
Boca saborosa, amb volum, sedosa, estructura fina i mineral. Té un final llarg i fresc.

http://www.remirezdeganuza.com/

REMELLURI BLANC 2015


Color groc palla i brillant.
En nas aromes molt intensos de fruita de pinyol madura i presència de tocs minerals. Nas franc, molt complexe, una completa mixtura de tons florals i fruiters, aromes torrats d'una fina i delicada fusta. En boca entra molt bé, molt carnós, ben estructurat, suau, untuós i expressiu, una marcada acidesa, notable sensació de frescor. Final perllongat i molt agradable.

http://www.remelluri.com/

OSSIAN CAPITEL 2014


Vista: viu, brillant, reflexos daurats i matisos verdosos.
Aroma: intens, amb sorprenents tons de flors silvestres.
Boca: fresc, saborós i llarg, amb elegants notes balsàmiques.

http://www.ossianvinos.com/

ISSE VIÑADOR SOÑADOR 2016

Color groc palla amb rivet color daurat. Net però lleugerament tèrbol.
En nas destaquen les notes terroses, flors marcides, puntes cítriques i un xic d'ametlla amarga.
En boca l'entrada és suau, fresca, fluida... però llavors apareixen unes notes d'amargor brutalment refrescants que acompanyades d'una excel·lent acidesa li confereixen una meravellosa persistència.


http://www.microbiowines.com/

QBQ MIQUEL OLIVER (QUE BO QUE ÉS)

Color groc llimona amb rivet d'or blanc. Net i brillant.
En nas molt expressiu, fruita blanca i cítrics, notes florals com d'espígol i fonoll, toc d'anís al final.
En boca és sedós, glicèric, de llarg recorregut, pausat, durador, amb estructura.


http://www.miqueloliver.com/

LA CASA DE LA SEDA 2016


Color: vermell porpra intens propi de la varietat Bobal.
Aroma: predominen les aromes fruiteres que recorden a fruites del bosc, barrejades amb herbes aromàtiques, violetes, i espècies com el safrà.
Sabor: en primer terme es desplega fruita madura amb un punt llaminer (confitura de groselles). Amb bona acidesa i frescor, el vi es mostra persistent, amb tanins sedosos i un fons mineral.

https://murviedro.es

VINIFICACIÓ NEGRE 2018

El dia de la verema del negre solem ser els tres Rafels, el padrí Garí, Rafel Juan Juan, el meu pare, Rafel Juan Picornell i jo mateix, Rafel Juan Orell, tres generacions... un de 98, un de 65 i un de 41 anys. Vam quedar a les 8 del matí però ens va ploure, no vam poder partir fins a les 11, ens situam a dia 15 de setembre, una setmana més tard del que sol ser normal, el raïm ha aguantat bé però ja estava al límit, la botrytis començava a acostar-se, la Sirà era madura fenòlicament però ha agafat poc grau, ho fa, depèn de l'anyada, si plou dins el mes d'agost o a principis de setembre, fet bastant probable, es relaxa la maduració, no agafa grau però madura, jo crec que estava just al punt...
Veremam 26 caixes de raïm d'uns 12 kilograms, 20 de Sirà madur, 4 de Mantonegro i 2 de Callet, jo pens que també bastant madur encara que un poc més verdós que la Sirà. L'estat sanitari gairebé perfecte encara que no vaig tenir temps de fer una selecció més en profunditat.
Gràcies al gran Antoni Llaneras obtenim els resultats de l'analítica, 1082 de densitat, uns 11'5º d'alcohol probable, un xic curt... pel que fa a l'acidesa també un xic curt, 3'46 de PH i 3'6 d'acidesa total expressada en tartàric, decidim afegir un xic més d'un gram de tartàric per litre. Calculam uns 280 litres de most amb polpa, pells, pinyols... i hi posam 300 grams de tartàric.
Pel que fa a la vinificació, de les 26 caixes n'hi posam una i mitja de raïm sencers, amb la rapa i les grans sencers. Mitja caixa llevam els grans gra a gra i llevam la rapa. La intenció és donar un toc de fruita gràcies a aquesta mínima aportació de maceració carbònica, donar un toc vegetal i certa amargor refrescar amb una petita presència de rapa.
Maceració prefermentativa d'un dia i mig a 20 graus, llavors sembram llevats de vi jove ja que aquesta és la nostra intenció, als dos dies i mig arrenca la Fermentació Alcohòlica que intentarem mantenir a 22º centígrads, anam enfonsant el capell 3 cops al dia... no tenim decidit quants de dies deixarem les pells dins i premsarem... ho anirem decidint, de moment això és tot... continuarà
Continuam... enguany el vam tenir 18 dies amb les pells, rapa, grans sencers... i vam descubar amb una densitat de 997, no baixava més, no sabem si hi ha hagut una aturada fermentativa, si aquest valor és normal ja que partíem d'una densitat baixa, si és degut a la quantitat de grans de raïm que ha fermentat de forma carbònica... en boca és sec però no sabem si hi ha sucres residuals o no... INCERTESA!...