APTITUD ENOLÒGICA DE LES VARIETATS LOCALS DE LES ILLES BALEARS: GIRÓ ROS I GORGOLLASSA

Podeu trobar al següent enllaç un estudi sobre la caracterització morfològica i l'avaluació de les característiques agronòmiques i l'aptitud enològica de les varietats minoritàries de les Illes Balears Giró Ros i Gorgollassa.
Per això s'han seleccionat una sèrie de parcel·les de diferents indrets de Mallorca. S'ha duit a terme la caracterització ampelogràfica de la varietat durant dos anys seguits, així com la valoració de la capacitat productiva de la planta, la seva fenologia, la qualitat del raïm i les característiques del vi elaborat en diferents microvinificacions.

https://drive.google.com/file/d/1eGZTHYqXmO8rHodYffZ-zFSV_SRq1ZBK/view?usp=sharing

EL RIBAZO 2014

Color vermell picota amb rivet violaci. Net i brillant.
Aromes d'intensitat alta i nítida. Matisos a fruits vermells amb fons de cacau, tons balsàmics i torrats. En moure la copa guanya en intensitat, apreciant també records a arrels dolces com el gingebre ...
BOCA: En boca té nervi, tanins sencers i equilibrats. Destaquen els fruits vermells frescos acompanyats de sabors especiats i records minerals. En retrogust es fa persistent, fresc i llarg.

https://valserrano.com/

TIANNA BLANC 2013

Vista: color groc daurat, or nou i reflexos daurats. Net i brillant.
Nas: Intens, net, dominen els aromes fruiters, fruita en saó, meló, codony, llevat i notes especiades.
Boca: Càlid, equilibrat, ampli, sedós, final agradable, elegant i fresc.

http://www.tiannanegre.com/lang/ca

DEMENCIA 2010

Vista: preciós color picota brillant de capa alta gairebé, llàgrima fina i sostinguda, lenta en la seva caiguda a la Copa, molt glicèric.
Nas: el nas d'aquesta mencía és espectacular, d'intensitat alta, explosiva on predomina la fruita madura, mineralitat i tocs de fusta molt ben integrats amb la fruita.
Boca: atac intens, carnós, poderós, té bona acidesa i els tanins marcats, notes de cacau, notes balsàmiques, recordo lacti. Persistent.

http://www.demenciawine.com/

EL SACRAMENTO 2014

Vermell granat bona capa.
Nas franca fruitosa, fruita negra madura. Espècies clau pebre negre notes fumades d'una fusta noble, llaminera.
Boca àmplia i greixosa. Tot i la seva joventut té un  de taní fi i elegant.

http://elsacramento.com/es

EXOPO CUVÉE PAOLA 2012

Vista: color robí fosc i brillant.
Nas: nas molt aromàtica amb aromes de mores madures, nabius i violeta.
Boca: impressió de suavitat en boca amb tocs de fruits negres i tanins vellutats. Molt bona impressió de frescor, final llarg i persistent.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER

PEDRO PARRA (EL DOCTOR TERROIR)

Pedro Parra (El doctor Terroir) es considerat un dels majors experts en l'estudi dels sòls dins el món vitivinícola, d'aquests estudis en podem obtenir informació sobre un terme molt emprat dins el llenguatge del vi: la mineralitat. Mineralitat i Terroir són dos termes sempre controvertits, molta gent els utilitza com a un eslògan per vendre vi, hi ha molts d'estudis que neguen l'existència de la mineralitat als vins... però altres persones, com en Pedro Parra aposten per ella i mantenen que tot i que científicament no es pugui explicar, hi és dins els vins, dins alguns vins...
Tot seguit adjuntam dos articles/entrevistes per poder aprofundir una miqueta en les idees d'aquest refutat personatge del món del vi.

https://www.vilaviniteca.es/blog/es/la-famosa-palabra-m/

http://www.planetavino.com/nueva/personajes/pedro-parra-wine-terroir-consultant

EMINA FERMENTADO EN BARRICA 2016

Color groc palla amb rivet verdós. Net i brillant.
En nas primeres notes anisades elegantíssimes, herba acabada de tallar, fonoll; després amb temperatura apareixen les notes fruiters, sobretot cítrics com la llimona madur, fruita blanca com la pera llimonera.
Entrada elegant però potent, glicèrica, envoltant, amb volum, estructura, de llarg recorregut, amb una acidesa que el vertebra i uns deliciosos amargs finals.

http://emina.es/