TOLO DO XISTO 2018

Fulls i llenques de pissarra dibuixen el trispol obscur d'on neixen aquests ceps de mencía vells, ratlles de guix marró i verd pintades per viticultors heròics de la Ribeira Sacra, una lluita contra la natura per generar un paisatge màgic a la gargamella del riu Sil; un viatge per l'Atlàntic.

Andrea Obenza y Coca i Fitó ensamblen aquest vi amb nom de sonat, Tolo Do Xisto, Loco de la Pissarra; amor i esforç per la terra amb un punt de locura. La pissarra és poderosa i intensa, maduresa, potència i expressivitat i la controvèrsia que genera la paraula mineralitat. En boca, els vins de pissarra tenen una textura explosiva, són vins concentrats, corpulents i profunds: la pissarra és enèrgica.

Color vermell cirera amb el rivet color porpra, net i molt brillant.

En nas és intens, hi sobresurten les notes de fruita negra i vermella molt madura, flaires balsàmics d'eucaliptus amb un toc de tabac ros, regalèssia i caramel; aromes vegetals mesclats amb aromes docencs de gelatina de flors liles amb un rerefons de cuir i animal.

En boca té una entrada energètica i impactant, es va mesurant però deixa empremta al paladar, bona acidesa i una deliciosa sensació d'amargor que es focalitza al fons del paladar, finalment viatja cap a la punta de la boca martellejant la punta de la llengua i picant als llavis.

http://es.cocaifito.cat/tolo-do-xisto/

WEINRIEDER RIESLING KUGLER 2014

 

La gran dama nórdica creix sota l'abric d'un freixe perenne, Yggdrasil, l'arbre de la vida, les seves arrels i branques mantenen units els diferents móns de l'Europa occidental freda. Austria, el regne oriental germànic, les dames solien dur un falcó al braç, la riesling porta una àguila imperial.

Weinrieder és un llinatge ubicat a Weinviertel, al quadrant del vi de la Baixa Austria; vi al quadrat. Microclima equilibrat que neix de sòls de llim argilós, al celler s'acompanya als raïm per elaborar vins vibrants, amb força i caràcter, vins amb emoció.

Color groc pàl·lid amb el rivet verdós, net i brillant.

En nas es mesclen notes de fruita i flors, perfumat i delicat, flors blanques barrejades amb melicotó blanc, meló pell de calàpot, albercoc "Rojo Carlet" amb un rerefons de poma verda; un punt cítric de llimona i aranja. El fil conductor és la mineralitat, pols de tocador, calç, pedra de riu, salí i amb un toc de mel.

En boca té una entrada agradable, un xic dolcenca que contrasta tot d'una amb una important acidesa, concentrat i glicèric, un xic amarg que es concentra d'inici al fons del paladar i que va derivant cap a un picant juganer que s'ubica finalment a la punta de la llengua.

https://weinrieder.at/

MANZANILLA PASADA EN RAMA PASTORA (SACA 2023)

 

Una nova però vella "Manzanilla", una prova de l'existència d'elixirs que són espectadors del temps de l'avior, habitants de llars sagrades, temps antics que es converteixen en tradició, presents del Barbadillo mitològic. Pastora és un "Manzanilla Pasada" que ve del sistema de solera "Solear" però té dos anys més de criança, això permet desenvolupar un major xassís, més profunditat i un caràcter de la "flor" superior.

La marca "Pastora" es pensa que és la marca més antiga de "Manzanilla" que existeix, sembla que es remunta a la primera venuda per Barbadillo, poc després de la seva fundació al 1821. L'any 2015 la família va decidir que era el moment per reviure aquesta marca elaborant un vi amb la vocació de ser molt similar a un estil  molt popular al segle  XIX, la "Manzanilla Pasada En Rama", es troben a faltar a faltar els bevedors antics.

Moltes de "Manzanillas Pasadas" han entrat ja dins una fase oxidativa, aquest no és el cas, aquesta és l'expressió màxima de la criança biològica, duita a l'extrem però embotellada baix l'impacte de la flor sense deixar espai a l'oxigen corrosiu que afecta al pulmó del vel.

Color groc daurat amb rivet d'or blanc, net i molt brillant.

En nas és elegant, complexe i amb molt personalitat, flaires de llevadures i glutamat, pasta de miso, fruits secs amb tocs de pell de taronja i camamilla; un rerefons de poma verda i api.

En boca és una font de sabor, la raó per la qual els animals ens deleitam menjant i bevent, l'existència de Sanlúcar de Barrameda bé justifica robar al deure de beure. Tornam a tenir elegància no privada de potència, impactant, pura salinitat dotada d'una màxima salinitat, deliciosa amargor, mineralitat que es sent a la punta de la llengua.

https://www.barbadillo.com/

FERRERET GIRÓ ROS 2017

Ferreret (Alytes muletensis) de José Luís Ferrer: "Un gran vi per recuperar dos tresors de la nostra natura... la giró ros i el ferreret".

El ferreret, un illenc genuí, un amfibi, la granota més petita del món, bella, d'ulls grans i aparença fràgil; un endemisme exclusiu dels més preciosos i grandiosos paratges humits i solitaris de la Serra de Tramuntana. 

Trenta anys, del 1993 al 2023, es compleixen vinificant giró ros, cal recordar que fou rescatada de les vinyes que tenia a Son Nadal (Felanitx) Joaquim Monserrat, a qui son pare ja li havia parlat de la noblesa d’aquesta varietat. Segurament era cultivada en altres vinyes, segurament amagada entre altres ceps d’aquelles vinyes on convivien moltes varietats diferents en barreja de camp, la vinya vella típicament mallorquina. Les primeres vinificacions les va fer en Toni Gelabert, inicialment experimentals i posteriorment introduïdes en el mercat en ser autoritzada l’any 2011. Una varietat singular, difícil de cultivar, irregular en producció però marca de qualitat, hi ha qui diu que és la chardonnay mallorquina, n'hi ha de treuen pit i diuen que és la millor varietat blanca del món; en clara expansió, fins i tot fora dels límits illencs, un sort retrobada.

Els raïm grisenc es va macerar en premses pneumàtiques durant 12 hores, es va dur a terme un desfangat estàtic, la fermentació alcohòlica es va fer en dipòsits d'acer inoxidable, es va trasbalsar el vi a bótes de roure francès i d'acàcia mantenint la seva criança a les pròpies mares durant tres mesos.

Color groc daurat amb reflexos de coure, net i brillant.

En nas és molt intens, hi dominen les notes de fruites grogues assaonades, caqui, meló eriçó i fruites exòtiques i tropicals com el mango i el maracujà; rerefons d'herbes seques amb tocs florals, pols de tocador i calç.

Entrada de boca perfumada, intens i cremós, carnós i untuós, de textura greixosa, acidesa correcte amb un toc amarg i balsàmic que ajudar a refrescar-lo tot i que és un vi càlid; final llarg i persistent.

https://www.vinosferrer.com/es/bodegas-jose-l-ferrer/ 

MIGAN 2017

Envínate, prestigi i popularitat, un quartet sòlid i dinàmic que fa vins d'alta demanda, vins que reten culte als viticultors de la Vall de l'Orotava; vins atlàntics de vinyes amb les trunyelles amollades.

L'ancestral enginy pagès, localitzat a la vall, plantà en peu franc i va dissenyar un curiós i adaptat sistema de conducció i poda anomenat "cordón trenzado", una altra història de l'ésser humà construint paisatge integrat a un territori i afegint valor patrimonial cultural, pura artesania; la no arribada del maleït insecte fil·loxèric n'afavorí la conservació, l'aïllament, custòdia de sòls i tresors.

"El Pago de Higa", "Migan", "La Perdoma", història de l'evolució d'un nom, la d'un nucli urbà guardià de vinyes, un poble vinyòvol. "Tío Luís", "La Habanera", "San Antonio", terna de parcel·les, cada una d'elles juga a una vinificació diferent, peculiar divertiment adaptat a cada col·lectiu de sarment.

Color vermell robí amb reflexos porpra, de capa mitjana-baixa, net i molt brillant.

En nas hi trobam les singulars notes reductives de pólvora dels vins volcànics, alguns en diuen mineralitat, d'altres qüestions d'estil, jo en dic distintiu atractiu. Té un rerefons de fruita vermella on hi destaca la magrana i la cirera, un punt de codonyat i de taronja sanguina, flors seques amb un punt especiat de pebre rosa.

En boca és molt fresc, té una entrada suau i delicada però té presència en boca, fet que sobta tenint en compte la seva aparença fràgil, bona acidesa, lleugerament amarg amb un final picant a la punta de la llengua.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER

 

JAN 2017

 

En Jordi Esteve és un exòtic bolet foraster que va comparèixer a l'Empordà, bavós nouvingut a Rabós. En Jordi va construir la seva acròpolis allà per poder observar, pensar, fer, muntar, gaudir, caminar, podar, conèixer, tornar, obrir, vendre, veure, córrer, agafar, fermentar, canviar, desbrossar,  lluitar, aprendre, collir, cuinar, descobrir, recuperar, escoltar...

Tots els vins són elaborats amb raïm de vinya ecològica de la vila i vida de Rabós d'Empordà, al Paratge Natural d'Interès Nacional de l'Albera. Terreny pissarrós. Raïm de plantes centenàries. Llevats salvatges. Criteris de mínima intervenció.

La carinyena és una varietat valenta, negra, contundent i ensucrada, dona vins obscurs, astringents i amb un toc herbaci, són vins introvertits i silenciosos, no t'ho donen tot d'entrada, s'allunyen de l'obvietat, no són fàcils d'entendre, necessiten ser escoltats, no són immediats, no van en consonància a la societat actual, són pels pacients que no es deixen enlluernar, són vins i persones de mirada secreta, de mica en mica els vas descobrint.

Color vermell cirera amb el rivet porpra, de capa mitjana-alta, net i brillant.

En nas és molt intens, explosió de fruita vermella i sobre tot negre assaonada, de tall dolcenc, pruna madura i cirera picota; té un rerefons terrós i herbaci, un xic sanguinós, hemoglobínic.

En boca té una entrada opulenta i dolcenca, un punt deliciosament amarg que s'ubica al fons del paladar, bona acidesa als laterals amb un final lleugerament picant a la punta de la llengua; un poc rústic, tannins presents però gens agressius, saborós i carnós.

https://rimemporda.com/