RAÚL MORENO CONTUBERNIO 2022

 

La història de Raúl Moreno Yagüe és la història d'un rodamón, un personatge escàpol amb el retorn al cap. Amb fesomia d'adolescent emigra a la ciutat del double decker on treballa al món de la restauració i es va enfocant cap a l'univers del vi. Aprofitant l'anglofonia es mou cap als Estats Units per finalment recaure a Austràlia, on alterna diversos treballs mentre estudia dues carreres universitàries: Viticultura a la Charles Sturt University, Waga Waga de Nova Gal·les del Sud, i després Ciències del Vi i Enologia a The Melbourne University, on a causa de les seves notes i coneixement, aconsegueix poc més tard en aquesta mateixa facultat una plaça de professor d'anàlisi sensorial. 

Anys després torna a sortir de la seva zona de confort i finalment abandona Melbourne amb la seva família, amb la intenció d'iniciar un nou projecte a Xerès; després d'algun que altre sotrac no altera el seu camí i aconsegueix dominar de forma conscient algunes parcel·les al marc, el seu talent li permet rompre esquemes amb el Xerès clàssic i connectar-se amb un terrer blanquinós que marca la zona més enllà dels estils i els elaboradors.

Ferit per la llampada de l'albariza i tacat pel guix del "Pago de Miraflores", en Raúl dissenya sense complexos aquest vi, empès per n'Armando Guerra i el Club Contubernio i acompanyat per la "listán blanca" i la portuguesa "arinto"; vora la mar de Lusitània, un dia, es veien els gegantins turons d'Andalusia.

Color groc llimona amb el rivet d'or blanc, net i molt brillant.

En nas és molt net i elegant, aromes de fruita blanca i de tall cítric, pera llimonera, gínjol i aranja; rerefons de talc, guix i pols de tocador.

En boca té una entrada molt fresca i delicada, excel·lent acidesa acompanyada d'una deliciosa amargor, vinositat fructífera, estreny el paladar i l'afila per acabar amb una explosió de xispes minerals i salines.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER

MANZANILLA BARBADILLO EN RAMA NAVE TRINIDAD

 

La història de Bodegas Barbadillo comença al segle XIX, quan Benigno Barbadillo i Ortigüela, juntament amb el seu cosí Manuel López Barbadillo, s'instal·len a Sanlúcar de Barrameda procedents de Mèxic on Benigno va aconseguir fer fortuna. El 1821 adquireixen el seu primer celler, anomenat “El Toro”, paradigma de l'arquitectura andalusa i testimoni dels orígens de Cellers Barbadillo.

El Celler "El Toro" va ser propietat de l'arquebisbat abans de passar a mans privades després de la desamortització de Mendizábal, és un dels pocs cellers de forma quadrada que es conserven actualment. L'edifici està estructurat al voltant d'un pati andalús que dona accés als quatre "cascos" del celler,  d'arquitectura barroca, amb sostres a dues aigües de maó i fusta, sòls de rajola de test i arcs ogivals. Nave Trinitat és una de les 4 naus de la Bodega "El Toro". 

Si vols deixar-te portar en un viatge iniciàtic a la criança biològica, Nave Trinidad és la via, és una porta d'entrada amable i divertida a aquests tipus de vins.

Color groc palla amb el rivet verdós, net i molt brillant.

En nas és molt intens i perfumat, hi predominen les aromes de poma verda, fruits secs i notes florals, lleugeres notes de glutamat, guix i herbes de tocador.

L'entrada en boca és fresca, el pas es sec i marcat per la salinitat que es nota a la punta de la boca i sobretot la llengua; és un vi molt saborós però molt ben equilibrat, elegant i delicat, marcat per la finura.

https://www.barbadillo.com/

JUSTINO'S PROJECTS OLD RESERVE DRY CONTUBERNIO MADEIRA WINE

 

Justino's Projects Old Reserve Dry Contubernio Madeira Wine és un vi fortificat de les varietats sercial i terrantez; és una selecció especial creada per Juan Ferreira i Nuno Duarte per a Contubernio. Armando Guerra de la Taberna Der Guerrita va fer l'encàrrec amb la premisa de mostrar un Madeira de tall sec.

Madeira és l'etern equilibri entre tradició i innovació, amb aquest vi Justino's mostra tota la diversitat que un vi de Madeira pot presentar, per la qual cosa és considerat un vi únic i inimitable; aparador d'una marca amb història, amb passió, amb ànima i molt de cor.

Com a vi generós és encapçalat, la fermentació s'atura al cap d'uns 8 dies afegint alcohol vínic quedan sucre residual, en aquest cas 61 grams per litre . Es deixa envellir mitjançant el sistema tradicional Canteiro en botes de roure francès i americà de diferents mides durant 10 anys. El que crida més l'atenció d'aquest sistema de criança és el joc amb les temperatures, els vins s'exposen els primers anys a temperatures elevades per així accelerar la seva evolució i reproduir les característiques que sorgien quan aquests vins travessaven l'equador de camí al continent americà.

Elixir de guindes capaç d'allargar la vida, líquid espirituós que prové de vinyes plantades en sòls volcànics de basalt, aquest confereix als vins complexitat, profunditat i singularitat. Ceps penjats en petites terrasses generen un paisatge únic on l'home i la natura s'han integrat, només l'ésser humà té aquesta capacitat.

Color ambre amb el rivet de coure, dens, net i molt brillant.

En nas és molt aromàtic, fruites blanques i grogues madures, nispro confitat i albercoc sec, rerefons cítric de pell de taronja. En un segon pla aparèixen unes delicioses notes d'ebenisteria, caramel de mel i fruits secs com l'avellana juntament amb flaires perfumats de flors blanques de tarongina.

En boca té una entrada fresca i densa, glicèric i llèpol però amb un gran equilibri de frescor gràcies a una bona acidesa i a una lleugera amargor. Salí i llarg, el seu caràcter amarg es focalitza amb intensitat al fons del paladar i la mineralitat es mostra amb unes divertides pessigolles a la punta de la llengua.

http://www.justinosmadeira.com/pages.php?page_id=156