Crema pastissera

INGREDIENTS:

- 1 canonet de canyella.

- 2 vermells d'ou.

- 250 ml. de llet sencera.

- 25 grams de farina de blat de les índies.

- 50 grams de sucre.

ELABORACIÓ:

- Infusionar la llet amb la canyella, quan comenci a bollir retirar del foc i llevar el canonet de canyella.

- Dins un bol posar els vermells d'ou, la sucre i la farina de blat de les índies. Començam a batre fins a tenir una mescla homogènia y una textura cremosa.

- Llavors anam afegint la llet infusionada a poc a poc a la mescla anterior. Anam remenant perquè s'integrin tots els ingredients.

- Posam tota aquesta mescla dins un perol i ho posam a escalfar a foc mitjà-baix. No podem aturar de remenar amb les varetes a fi de que no s'enganxi. S'ha de tenir paciència ja que tarda un poc. Remenar fins a obtenir la textura desitjada.

- En tenir-ho a punt ho tapam amb un paper film perquè no crostapari. Ho deixam refredar, llavors ho podem posar dins la gelera fins al moment del seu ús i/o consum.

- En aquest cas nosaltres vam emprar la crema pastissera per posar damunt una coca de Sant Joan, la recepta la vam agafar el meravellós blog de Cuina Cinc. Adjuntam enllaç i fotografia.

Bon profit!

http://cuinacinc.blogspot.com/2012/06/la-nit-de-sant-joan-focs-revetlla.html

Tinto Pesquera Reserva 2016

VISTA: Color porpra intens amb rivet violaci, net i brillant.

NAS: Nas complex amb notes de confitura de nabius, pebre blanc, canyella i tocs a fruits secs i pa torrat.

BOCA: Equilibrat, molt elegant, fi i sedós. Ampli i cremós amb persistència de fruita negra madura, regalèssia i mentolats.

https://familiafernandezrivera.com/

Can Axartell Blanc 2018

De color groc palla amb reflexos verdosos , brillant i límpid, manifesta una atractiva lluminositat a la copa. 

En nas mostra bona intensitat aromàtica, fruit de l'expressió de la varietat Malvasia de Banyalbufar. Destaquen fonamentalment les fruites de llavor (pera, poma), acompanyades de tons cítrics i un fons de flors blanques que li confereix un caràcter molt agradable.

Resulta un vi molt fresc, amb una acidesa que l'acompanya durant tot el seu recorregut, aportant-li gran durabilitat en boca i persistència.

https://www.canaxartell.com/

Mollet 2018

Vi de color palla pàl·lid, brillant, molt net amb reflexos verdosos.

Aromes de mitjana intensitat, on sobresurten les notes de fruites blanques, així com potents fruites tropicals, fresques i lleugers records herbacis.

En boca és suau i fresc i acidesa molt ben equilibrada , el final de boca mig-llarg convida a continuar bevent.

https://vinscasapadrina.com/

Oloroso Alfonso

Vista: color ambre amb reflexos daurats.

Nas: notes de criança, intensitat alta, fustes fines, vainilla, aromes fruiters i fruits secs.

Boca: persistent, saborós i harmoniós.

https://www.gonzalezbyass.com/ 

El gordo del circo 2018

Color groc palla amb rivet verdós, net i brillant.

Nas amb intensitat mitjana alta, amb notes exuberants d'aranja, pinya madura i llima. Records herbacis i subtils mentolats. 

En boca és saborós, molt rodó, fresc. Els centelleigs tropicals i els tocs anisats marquen el postgust de el vi.

https://casarojo.com/

Domaine Perna Batut 2014

Vista: color groc palla. Net i brillant.

Nas: mel i cítrics. Intens i marcada tipicitat de la varietat moscatell.

Boca: saborós i untuós, llépol amb un contrapunt de tocs àcids que li confereix un gran equilibri.

http://chozascarrascal.com/

Dominio de Fontana Blanc 2018

Color groc daurat amb tonalitats verdoses, net i brillant.

En nas resulta expressiu. Destaquen aromes a fonoll, notes herbàcies i pebre blanc.

Entrada molt fresca, vi profund i ben estructurat. De final persistent i mineral.

https://www.bodegasfontana.com/