Tot seguit volem adjuntar un interessant article que explica la poda suau, una poda que té en compte el con de dessecació de la planta on l'objectiu és ser el menys agressiu amb ella, amb la conseqüent avantatge de faciliar la cicatrització i allargar la vida dels nostres estimats ceps.
PODA ESPECIAL.
"LA PODA SUAU" en la criança i producció.
Recentment, un estudi realitzat a Suïssa ha trobat la millor qualitat en els vins produïts a partir de vinyes de 40-50 anys en comparació amb les plantes de 7-8 anys, especialment en els raïms negres, en virtut de les quals mostren un major equilibri, el que els permet tolerar millor el efectes del canvi climàtic i, en particular, la perllongada falta d'aigua. Així que per tant, amb aquest objectiu els dos agrònoms Marc Simonit i Pierpaolo Sirch han establert un mètode per ajudar al "cargol" a envellir bé i així com cal. Marc Simonit i Pierpaolo Sirch, de fet, han desenvolupat un mètode de poda amb aquest propòsit: per gestionar la vinya amb la poda sempre en la fusta jove per portar-lo a una vellesa feliç. He estat testimoni de l'evolució d'aquest treball, ja que, fa deu anys, em van cridar per mostrar-me les vinyes de Friuli en què van ser aplicant la seva intuïció. Vaig començar el meu discurs ara i aviat em vaig convèncer que podria ser molt interessant per al futur del nostre vi. Amb forma de poda, vostè aconseguirà alguns resultats importants per a la vitalitat de la planta. Aquesta forma de poda es basa en què el "cargol" (llenya vella) no té la capacitat de produir un call per tapar bé les grans ferides de la cicatriu, i en canvi sí pot fer-ho en talls de teixit a les parts més joves, aquestes lesions a parts velles no són només una forma d'accedir als fongs responsables de l'esca i altres malalties, sinó que provoquen la mort important i progressiva de parts de la la tija, el que redueix l'eficiència en el transport de sòlids i metabòlics. Sovint, la presència d'aquests trets de teixit mort no es percep des de l'exterior i la mort sobtada d'algunes plantes durant la pitjor sequera d'estiu s'interpreta com una normal i impredictible.
Les raons de la longevitat
Una cosa és segura: al davant d'una vinya de 80 a 100 anys, seguim sentint un gran plaer i admiració. Aquesta no és una troballa fàcil, cada vegada més rara a la viticultura europea, mentre que és més fàcil tenir la sort de trobar vinyes molt velles, de vegades més de 150 anys, a zones vitivinícoles antigues d'Austràlia. En viticultura pre-fil·loxèrica era relativament fàcil trobar molts exemples de plantes que tenien entre 300 i 400 anys (445 anys per un cargol present en el Novarese, citen al voltant dels anys vint, o la part superior de la vinya de Clos de Vougeot a Borgonya, on els "cargols" són del temps de la Revolució Francesa. Encara es recorda un "cargol" present en el col·legi dels jesuïtes a Reims (França), que compta amb més de 300 anys i produeix 30 kg de raïm que produeixen un vi de missa, o la vida d'Versoaln, una enfiladissa que ara va desaparèixer, present en el Tirol des de fa més de 350 anys. Això planteja la pregunta d'on ve aquesta longevitat i ens inclinem instintivament per fer una comparació amb els homes que viuen 90 a 100 anys. No es pot donar una resposta clara: per als homes depèn del patrimoni genètic, el règim de dieta, estil de vida, de la vida emocional, benestar social, formes d'afrontar dificultats psicològiques. Per al "cargol", a més de les condicions especials desenvolupament de les arrels, que ha de ser molt extensa, la manca de la pròtesi té un paper certament saldo pendent amb la vegetació i la producció d'aquesta planta tingut durant la seva vida i que ha permès que reaccioni sense conseqüències per als estats d'estrès com la sequera, a l'asfíxia radicular, l'escassetat d'aliments. Quant a l'home de la seva longevitat no és fruit de la casualitat, sinó que és el resultat de decisions específiques formulades pel viticultor. A partir d'un resum de recompte dels llocs a Itàlia, on es pot conèixer a aquests cargols, s'observa que el denominador comú que uneix a les diferents expressions dels vitivinicultura està representada pels mètodes de poda. La longevitat del cargol millora si excloem els talls de poda de la tija i es realitza només en els brots de dos anys,
Una ajuda per a la viticultura del futur
Per què és important mantenir la integritat i la vitalitat de les antigues vinyes? No només per la qualitat dels vins que produeixen o l'encant pintoresc - culturals que emanen al seu voltant, sinó perquè representen una important reserva de gens per al seu ús en creació de nous clons, probablement més tolerant a les malalties i les malalties virals de una altra. És probable que aquestes plantes tenen en la seva memòria genètica, en relació amb la transmissió del codi epigenètic - és a dir, codi que regula gens a través de processos bioquímics, sense canviar cap de les seqüències d'ADN en el curs de les generacions, el que permet 'expressió gènica d'una manera regular, sense mutacions que normalment alterar el comportament de les plantes, tant positius com negatius - elements interessants. Per no parlar que les vinyes són aquests patriarques de la viticultura contenen una alta variabilitat no només intravarietal, sinó també representat per altres varietats, que sovint són poc freqüents, igual que en el passat el costum era crear vinyes plurivarietali. Com és fàcil de comprendre, aquests cargols són un material biològic de la vida efímera, que poden morir sobtadament. Per evitar la pèrdua del seu valor genètic seria necessari identificar tots aquests patriarques, produint una targeta descriptiu i adjuntar un perfil d'ADN. Amb la cooperació dels productors, que es converteixen en els guardians d'aquests cargols, es realitza amb tècniques de poda adequades per a la conservació de la planta i es recullen amb regularitat en una col·lecció Cargols ex situ es deriva d'avaluar els aspectes genètics que productiva . Aquest projecte es va iniciar fa uns anys, amb la col·laboració d'algunes importants cellers italianes, del Departament de Fitotècnia de la Universitat de Milà. En particular, en el marc d'un projecte finançat pels feus de S. Gregori de Sorbo Serpico (AV) S'han identificat i descrit moltes soques Aglianico Campània i altres vinyes de més de 200 anys. A Sardenya, gràcies a un projecte anomenat Akea ( "per Kent'Annos," cent anys de Sardenya), s'està avaluant en els homes centenaris de la relació entre els gens i l'expressió de certes proteïnes que estan presents només en els molt ancians . Un cop més, la vida i l'home estan marcats per un destí comú.
"La poda suau" contra el deteriorament de les vinyes
• Observar els principis de la poda dels vells vinyes a llarga durada, es va desenvolupar el mètode Simonit & Sirch - Preparadors de raïm. La preservació de l'estructura física del cargol assegura la continuïtat vascular que influeix positivament l'equilibri i, per tant, la qualitat de la producció •
Durant els últims trenta anys en la viticultura s'ha produït canvi fonamental respecte als tipus de cultiu. Al llarg d'Itàlia, tot i que amb diferents dinàmiques, s'ha passat de les formes tradicional és utilitzant els pals de fusta, més o menys estès, es forma al taulell. Sempre amb més freqüència les vinyes s'han convertit a Guyot o cordó. Aquestes dues formes permeten que l'engrossiment de les vinyes va tractar de reduir la producció mitjana per planta i aconseguir millores en la qualitat. En alguns casos, l'aprovació dels sistemes vitícoles també ha donat lloc a canvis significatius en el panorama de la simplificació i la reducció de la diversitat que ha de caracteritzar un territori particular. En Friuli, per exemple, el Tocai i Refosco, que tradicionalment s'han criat en doble invertida es passen a la poda Guyot, el mateix passatge ha patit la Sangiovese a la Toscana, que és al revés en el passat cordon. En el tradicional Trentino Trentino pèrgola va ser substituït parcialment amb la Guyot. La mateixa transició es va produir a Campània per tennecchie, Sicília i Pulla, on les botigues i els arbres han estat substituïts pels dos tipus d'agricultura al taulell. En Veneto pèrgoles, Sylvoz Casarsa i amb freqüència es converteixen en Guyot i cordons estimulat. En les formes tradicionals en el comptador, per exemple, cap per avall, la distància entre els ceps era almenys 1,0-1,2 m; nova Guyot té lloc distàncies entre els ceps que varien de mitjana 0,7-0, 9 em poc més d'un metre. Per tant, un model de vi s'ha consolidat a tot el país. Aquest sistema de 'geometria fixa' ha amplificat la all'acrotonia problemes del cargol. Si les formes expandides tradicionals van permetre el desenvolupament de branques allunyant-se de la mare com la planta individual tenia una certa quantitat d'espai disponible per al seu desenvolupament, a través d'uns patrons de sembra molt denses que la llibertat en el fet que és molt petita. A distància de 30 anys a partir de la introducció d'aquestes formes són evidents ara a tot el país els problemes associats amb la contenció dell'acrotonia del cargol.
La vinya és una enfiladissa
A la natura, el cargol pot ser desenvolupat per a diversos metres a causa de la seva característica de ser un acrotona planta, que prefereix que la brotada de gemmes distal (és a dir, més lluny que la inserció de la branca en el tronc) que proximal. Sense poda, a continuació, la vegetació s'allunya ràpidament de la base del tronc. La vinya està actualment molt per l'home, que està fortament influenciat pel creixement en el nombre d'intervencions [nbsp] home. Poda d'hivern és l'acte de mutilar més tècnic de sotmetre al cargol. De planta perenne amb el comportament bejuco el cargol esdevé un arbust de volum limitat i pre-determinat en les formes i en l'espai per la distància de la planta, per mitjà de la conducció i el tipus de poda. Aquesta restricció geomètrica obliga el productor a suprimir tots els anys la major part del producte de fusta. Què arbolista avui reduiria més de 80 a 90% de la poma de l'arbre de fusta en una verema o una pera per contenir el desenvolupament de la reflexió sense causar un retorn de vigor? Els arbres - conscients dels podadors d'arbres fruiters i forestals - tenen [nbsp] sempre una tendència a reformar el que s'ha tret d'ells amb intervencions externes. Aquest principi s'utilitza sovint per restaurar el vigor dels arbres debilitats per la pràctica de topping. En el cas de la vinya, la poda d'hivern - acte tècnic mutilar - es repeteix cada any. Els freqüents talls [nbsp] i sistemàtica de les branques prop dels punts de tronc i vegetatives forçar el cargol de adaptar-se contínuament a una nova organització de la circulació de la limfa: les rutes es modifiquen i es van destacar de manera diferent d'un [nbsp ] any rere any.
Fisiologia i la salut de la vinya
El cargol ja que tots els éssers vius envelleixen. Això pot ser l'envelliment normal, fisiològic, i després dictada pel pas del temps o accelerat si, a més de l'hora de l'acció per causes externes, per nomenar uns pocs: els atacs de patògens Virós irreversibles períodes d'estrès especialment greus més o menys prolongat, ineficiències nivell fisiològic, la poda indiscriminada o més. Sovint, mirant des de fora d'un cargol que no mostra cap símptoma, es diu que "no és saludable". De fet, els comentaris sobre l'estat exterior de la planta ens donen una idea parcial del seu general "salut". A través de l'observació de la condició externa de la fusta, per exemple, no podem fer una avaluació de la integritat del sistema vascular del transport. Les tres plantes en, per exemple, tenen la mateixa edat i la mateixa varietat de la mateixa Guyot papa vinya. A la vinya eren productives i externament diferent en forma però similars en aparença, sense mostrar símptoma particular malaltia. Una vegada que la secció longitudinal de les tiges va ser evident la diferent "estat de salut" entre els tres cargols. En dues d'aquestes plantes de la porció de la fusta sana en qüestió pel sistema de transport es redueix considerablement. La mateixa observació pot fer-se en les plantes de diferents edats estimulat cordó: exteriorment els tres sembla "saludable", mentre que dos d'ells dins de la necrosi en els esperons i una dràstica reducció del sistema vascular. Aquestes observacions confirmen el que es va informar àmpliament en la literatura sobre les principals causes d'aquesta decadència interna, que es pot atribuir a la de tall plagues que afecta l'eficiència del conductor. Després d'eliminar una branca, els gots que el nodreixen s'assequen i es tornen inservibles formant un con de dessecació que s'estén a la fusta viva. Tant més com que les retallades són de grans dimensions i s'executen en la fusta vella, més mort regressiva expandir-se ràpidament i convertir-se en més profund en la fusta. La quantitat de dessecació interna correspondència d'un tall i el con de la dessecació són directament proporcionals a la mida del tall. Si en el transcurs dels anys s'executen nombrosos talls de poda, el cargol respon amb l'abandonament natural d'una bona part de la mare. Les úlceres se centren en el cap del tronc i el camí del canvi limfàtic ràpidament a causa de la convergència dels cons de la dessecació. L'eficiència del sistema de transport, en aquestes condicions, es veu compromesa. Per tenir un sistema eficient conductor ha de construir un canal intern sense interrupcions amb els cons de la dessecació. És important no fer retallades a mida gran treballant amb petits talls a la fusta jove de 1 o 2 anys d'edat. El creixement lineal és només aquest petit arbre es poda sempre a la part superior de les branques que porten els Spurs. Un sistema de transport eficient es manifesta exteriorment, en termes de la balança de la planta. Vegetoproduttiva L'expressió d'una planta amb el sistema de transport intacta és més uniforme que la que d'una planta que té una conducció compromesa. Aquesta homogeneïtat és recognoscible en la germinació, la fertilitat, la fenologia, la maduració, la lignificació. És l'equilibri de la planta, i més en general de la vinya fet amb pals de fusta, que sempre ha buscat com a garantia d'una producció de qualitat.
A la llum d'aquestes observacions, la poda
- Operació agronòmica Fonamental
- Sorgeix com una pràctica "delicat", donada la magnitud dels danys que pot causar a la planta si es fa incorrectament.
Gènesi del mètode
Incloent l'important que és per dur a terme adequadament la poda d'hivern, el següent pas va ser buscar les vinyes més antigues i observar els principis de la poda que s'estaven adoptant. D'aquesta manera hem visitat un nombre infinit de vinyes europeus i ens enfrontem als podadors grans, analitzant acuradament el seu camí per podar i la salut de les seves plantes. Així que podem veure que les vinyes viuen més van ser els arbres joves criats en la seva forma més clàssica. El sistema de cultiu és particularment longeu arbre es poda perquè sempre en la fusta jove, fins a 2 anys d'edat i es desenvolupa la creació de branques de la tija principal, mai arribant eliminades parts antigues i vitals de la planta. Aquest sistema no té limitacions d'espai i pot créixer lliurement en tres dimensions. La principal dificultat de la nostra investigació ha estat transferir les tècniques de tall d'arbre jove en la viticultura moderna, representats - com s'ha esmentat - en especial els sistemes de cultiu més intensius en files, com el Guyot i cordó estimulat. Aquest camí - va durar més de vint anys que va passar observant, comparar-nos amb tractar de treballar amb els antics podadors - ens ha portat a descobrir que el seu fill approcciotivazione és particularment llarga vida perquè sempre bevent a la fusta jove, fins a 2 anys d'edat i desenvolupa la creació de branques de la tija principal, mai arribant eliminades parts antigues i vitals de la planta. Aquest sistema no té limitacions d'espai i pot créixer lliurement en tres dimensions. La principal dificultat de la nostra investigació ha estat transferir les tècniques de tall d'arbre jove en la viticultura moderna, representats - com s'ha esmentat - en especial els sistemes de cultiu més intensius en files, com el Guyot i cordó estimulat. Aquest camí - va durar més de vint anys que va passar observant, comparar-nos amb tractar de treballar amb els antics podadors - ens ha portat a descobrir que el seu enfocament - especialment els sistemes de cultiu més intensius en files, com el Guyot i cordó estimulat. Aquest camí - va durar més de vint anys dedicat a veure, tractar de treballar era substancialment diferent de l'adoptat i popularitzat a Itàlia. L'enfocament correcte en la poda d'hivern es centra en la preservació de l'estructura física del cargol. En primer lloc vostè ha de tractar de reduir el nombre de ferides de poda. En segon lloc, evitar realitzar grans retallades i podes només els brots joves, va a aconseguir els objectius de reducció de les superfícies de tall i de la construcció del canal continu de vaixells de transport. Les ferides de petites dimensions, en particular els que carregar la fusta d'un o dos anys, poden ser absorbits pel creixement de la fusta. Això es fa més fàcilment fent un tall "net", el que no treu les joies de la corona es troba a la base de la fusta d'un i dos anys d'edat. És, d'altra banda, l'atenció i les pràctiques que podrien restringir l'entrada de patògens en les ferides i després ajudar a mantenir la integritat física de la fusta en l'eix. en comparació amb els antics podadors - ens ha portat a descobrir que el seu enfocament. La rara presència de vinyes velles a Itàlia - al nostre parer - també a causa de la manca de coneixement de les tècniques de poda actuals, però, ja no s'ensenya. Finalment vam arribar a la conclusió que hem de buscar una nova forma de gestionar la planta, el que permet mantenir complementa l'estructura permanent. Això va donar lloc al mètode Simonit & Sirch - Preparadors de raïm de "poda suau", que s'explica en el següent article.
Una ajuda en la lluita contra Esca?
Se sap que gairebé totes les malalties de la vinya, com l'esquer, són causades per fongs que troben el seu principal via d'entrada a les ferides, en particular els de la poda. Si es van avaluar dell'eutipiosi són els dies en què les ferides són susceptibles a la infecció, en què l'esquer s'ha investigat sobre el mateix tema i també els moments en què les possibilitats d'infecció són més altes per l'augment de la presència (a la planta de, en l'aire) de propàguls d'agents fúngics. Amb aquesta informació, ben dirigida, pot palpentes alguna forma de contenció de la malaltia. Però no prou per evitar que l'esquer - la lluita contra la malaltia està en el seu lloc en el moment pràctic - també serveixen altres i interventi.Uno més decidit d'ells podria ser el de la "poda suau" que, gràcies a la petita grandària de les ferides - que també pot mantenir-los oberts a la infecció [nbsp] durant diversos mesos - redueix la probabilitat d'entrada de fongs esquer. Si se'ns impedeix retalla - els més agressius per al sistema vascular - reduirà encara més les possibilitats d'infecció. Respectant i el manteniment d'un 'fluïdesa' en el desenvolupament del sistema vascular, no trencat per carretera gran lesió i constant [nbsp] a la qual la successió de talls el va obligar, també podria coincidir amb un millor funcionament, millor defensa contra la infecció , una millor protecció de la branca interna. Els comentaris aquí són conjectures, però només suposicions, la qual cosa és digne d'investigar, en la creença que només un conjunt combinat de les intervencions, els aquí esmentats, i d'altres, seran capaços de treure el millor de la carnada.
La poda de la vinya, tallar només la fusta jove
L'estructura permanent de la vinya es fa a partir del tronc o tija i de les arrels. L'eficiència i la salut d'aquests òrgans és la base d'un bon funcionament de la planta.
Duanes de poda
Les vinyes en el comptador d'ús freqüent en els últims anys són dos: el Guyot i cordó estimulat. A continuació anem a examinar la poda i els del mètode habitual Simonit [&] Sirch - Preparadors de raïm.
Guyot
Poda d'hivern de Guyot és mantenir una branca de la producció, també coneguda com la fructificació, i un estímul menor de renovació. A la pràctica, es realitzen les següents denominacions: l'anomenat "tall del passat", amb la qual s'elimina la fructificació que va produir l'any anterior, i el "tall de la present", amb el qual triar entre les dues branques que es s'han desenvolupat a partir de l'esperó, la nova fructificació i el nou estímul. Treballant d'aquesta manera, any rere any, es forma a l'extrem de la tija d'un ampliada sovint referit com "cap de salze ', que ha de generar dispara contínuament. L'objectiu de la podadora és mantenir la" cap "15-20 cm per sota del filferro, és a dir, a una distància necessària per facilitar el plegat del cap de la fruita, que operen una renovació contínua en aquesta àrea sense haver de realitzar grans talls de retorn. No obstant això en els anys va veure el desenvolupament de les branques a partir del cap i per a l'augment progressiu de la tija, amb la consegüent dificultat de flexió i la pèrdua de les gemmes fruiters. Com a resultat de les ferides i úlceres que es produeixen anualment en el cap del salze es produeix un tancament progressiu i constant flux de limfàtic necessària per alimentar la fructificació i estimular. Això es tradueix en una reducció de l'obertura de les gemmes al cap i després la dificultat per al futur tenir branques útils per a la renovació. Per prevenir l'envelliment i promoure la renovació de la planta - la solució s'ensenya a les escoles i universitats, i s'indica en la literatura - és el de "retallar" o el "farciment". Es recomana aquesta tècnica per deixar un ramal inferior del cap, del tronc, en què retorn amb l'objectiu de canviar la posició més avall en el nou cap de salze. D'aquesta manera, la capitozzature freqüent perquè la tija de les ferides de mida considerable, amb la pèrdua d'importància peces de fusta i compromesa del sistema de transport limfàtic. [Nbsp]
Cordon Estimulat
La forma del cordó estimulat està constituït per una tija vertical que s'estén horitzontalment, en la qual s'insereix a una distància de 15-30 cm, els "punts vegetatius." Els punts vegetatius són els centres de producció es troben en els esperons, 1 o 2 gemmes enclavaments, que es renova cada any per a la producció. El nombre de punts vegetatius varia d'acord amb la sisena planta i objectius enologici, corporatiu, del medi ambient i la genètica. La poda tradicional ensenya a mantenir els estímuls més a prop possible al cable, evitant que el desenvolupament de les branques. En el cas que això passa, hi haurà un brot a la base de la branca que el proper any serà estimulat per l'eliminació de la mateixa branca. Portem, en la pràctica, el "tall de nou" com el Guyot. Aquestes operacions es duen a terme diverses vegades en els últims anys, determinar el cordó nombroses ferides horitzontals, que fan difícil disseccandosi el tema dels brots i la promoció de la pèrdua de punts vegetatius, el que resulta en la pèrdua de productivitat. Això determina dissolvents explants vinyes ja no prou productiva, però a una edat primerenca.
Mètode Simonit & Preparadors Sirch raïm
El mètode Simonit & Sirch - Preparatori raïm està constituït per una sèrie de processos modulars que, si s'aplica contínuament al llarg dels anys, alimenten un creixement controlat de plantes individuals, efectuant talls només en la fusta jove d'un o dos anys de edat. Aquest nou enfocament, inspirat en la petita poda d'arbres, permet a la planta per generar una estructura de creixement que caracteritzarà la forma de cria. En particular cordó desenvolupa un tronc permanent (canal principal) amb diverses branques d'acord amb el nombre de punts vegetatius (col·lectors secundaris). Aquestes varietats estan creixent cap amunt, de manera controlada, com les branques d'un arbre. En Guyot, tenint com el límit superior del filferro doblegat, que haurà de desenvolupar una estructura paral·lela al filferro doblegat en si, que assumeixen una forma característica semblant a una "T" a causa de la ramificació de la tija en dues direccions oposades. El mètode no pot prescindir d'una poda oportuna i específica. En aquesta fase és essencial per deixar només els brots en una posició útil en el desenvolupament s'ha esmentat anteriorment. Això redueix el nombre de talls de poda.
poda Guyot
En la construcció de la planta, una de les peces clau es realitza per la formació de la tija. La mare fa possible que la continuïtat dels vasos entre les arrels i la part aèria i viceversa. En aquesta etapa és important investigar la linealitat per evitar colls d'ampolla o impediments que dificulten el flux limfàtic eficient. Per tant, és important començar amb un enfocament metòdic de la primera poda. Durant el primer any de la vegetació diferent de brots arrelats començar. Per la poda a triar els dos brots més verticals. Amb la poda d'hivern se sol triar la branca més vertical que impulsarà una joia de distància. En el segon any de la vegetació de les seves arrels i s'apartarà dels rectes diversos brots. Amb la poda en verd es duran a només els dos brots provinents de l'estímul, el que garanteix la continuïtat dels vaixells de transport. A l'hivern, després que les fulles han caigut, tenim així dues branques. Entre aquests dos que es triï la branca més vertical, que es va a tallar al fil doblat. [Nbsp] La florida del tercer any de la vegetació s'estableixi la poda deixant quatre brots que parteixen de la mare acaba de construir. El més important se situa en 20-25 cm per sota del filferro doblegat. En la poda de decidir l'altura final de la tija, el tall en la branca més important (20-25 cm en el cable) que es convertirà en la fructificació. Aquesta branca es plega tenir la visió per fer una flexió "per tancar", és a dir, doblant el costat oposat al costat del creixement. Deliberadament, en aquesta etapa, s'estableix el Guyot sense estímul per sota del cap de la fruita, evitant així el proper tall de la poda de la fusta des de fa 3 anys. Com veurem més endavant, a partir d'ara, només s'executarà en els talls de fusta de 1 o 2 anys d'edat.
L'obertura dels canals horitzontals.
Els brots del quart any de creixement gràcies EFF lliura de inclinant-se, es reduiran acrotonia (és a dir, el sorgiment de brots més lluny que la inserció de la branca en el tronc) de la planta, augmentant la probabilitat d'emissió de brots de gemmes basals . Aquests brots són necessaris per iniciar el desenvolupament dels dos canals horitzontals. Només quan tenim la presència de dues branques oposades situades al mateix nivell a la base de la fructificació, pot establir el Guyot amb l'esperó d'una joia del cap cap a un costat i la fruita en l'altre. Altrament, continuarà la flexió per tancar la primera guany branca sense ajustar l'esperó. Al començament del cinquè any de la vegetació a triar els brots per continuar el desenvolupament dels dos canals horitzontals. A la pràctica hi haurà dos de l'esperó i els dos primer a la base de la fructificació. El nombre de gemmes per deixar de fructificació varia d'acord amb els objectius empresarials, ambientals, genètics, etc. Aquesta operació, repetida any rere any, permetrà a la consolidació i desenvolupament controlat dels dos canals. El creixement dels canals horitzontals, amb el temps, li donarà l'oportunitat de passar fins i tot Guyot.
La poda de cordó
En la construcció de la planta són vàlids exactament les mateixes condicions establertes per a la poda de l'Guyot, així com en aquest cas, és fonamental començar amb un enfocament metodològic des de la primera poda. Durant el primer any de la vegetació diferent de brots arrelats començar. Per la poda a triar els dos brots més verticals. Amb la poda d'hivern se sol triar la branca més vertical que impulsarà una joia de distància.
En el segon any de la vegetació de les seves arrels i s'apartarà dels rectes diversos brots. Amb la poda en verd es duen a terme només els dos brots provinents de l'estímul, el que garanteix la continuïtat dels vaixells de transport. A l'hivern, després que les fulles han caigut, tenim així dues branques. Entre aquests dos a triar la branca més vertical que es va a tallar el filferro doblegat. Els brots del tercer any de la vegetació que estableixen la poda deixant quatre brots que parteixen de la mare acaba de construir. El més important se situa a uns 25 cm per sota del filferro doblegat.
A la poda que triï la branca en la posició útil (al voltant de 25 cm per sota del filferro), que es va inclinar tenir la visió de fer una flexió "per tancar", és a dir, doblant el costat oposat al costat del creixement. Com ja s'ha esmentat el plegat per tancar té l'efecte de reduir la acrotonia i obtenir una germinació més uniforme.
Configuració dels col·lectors secundaris
Al començament del quart any de la vegetació en el cordó horitzontal celebrar els brots que s'inicien a partir dels brots cap amunt, més una reserva a la tija. Amb la poda d'hivern les branques verticals es van estavellar en un brot de distància, fi ssando la ubicació dels futurs col·lectors secundaris. Com veurem més endavant, a partir d'ara serà executat únicament pels trossos de fusta d'1 o 2 anys. Durant el cinquè any de la vegetació, amb la poda decideix deixar els brots de continuar el desenvolupament dels col·lectors secundaris, l'eliminació dels brots que surten de la fusta vella.
A la pràctica, hi haurà només dos rovells de les esperons. Amb la poda d'hivern es renova en la branca de poda esperó inserida en una posició més vertical. Aquesta operació, repetida any rere any, permetrà a la consolidació i desenvolupament de col·lectors secundaris controlats. Els resultats obtinguts després de vint anys d'aplicació del nostre mètode són visibles.
La recuperació de vells vinyes
El mètode pot ser introduïda a les vinyes de qualsevol edat criats Guyot i cordó esperonat podat en una "tradicional". Prèviament cal comprovar l'estat en què les plantes paguen de mitjana de la vinya per decidir com operar. A continuació, realitza una comprovació de la «vitalitat» dels tambors per tractar de predir la resposta dels fogots a les posicions "crucials" per als diferents tipus de cultiu. Per al Guyot vinyes s'inicia amb la identificació de la posició de "cap" a la tija. Si al cap no hi ha senyals significatives de necrosi que fan impossible el desenvolupament de nous brots, llavors s'estableix el desenvolupament de 2 canals. A les vinyes de cordó s'inicia amb la identificació de les millors ubicacions per a la recuperació de punts vegetatius. Si en aquests punts hi ha necrosi important, ens vam proposar el desenvolupament de "col·lectors secundaris". En el cas que els "caps" dels punts de Guyot i vegetatives a les cordes es van estavellar irremeiablement compromesa, sense possibilitat de recuperació, haurà de dur a terme la reconstitució ex novo de la tija.
Revitalitzar el "cap del salze" de Guyot
En la majoria de situacions, és possible recuperar "cap" el lloc ideal on per construir els dos canals horitzontals. No obstant això sovint és difícil d'aconseguir immediatament la recuperació, pel fet que en aquesta posició hi ha brots guanys o, en els casos més afortunats, només hi ha un brot d'usar com fructificació. Per tant, cal restablir la vitalitat d'aquestes àrees. La qüestió clau és el paper de la tapa per tancar la fructificació per millorar la brotada de gemmes en aquest punt. L'objectiu és estimular el desenvolupament de les branques en la posició correcta, es pot triar la forma i fructificació estímul per iniciar la formació dels dos canals. En cas que es decideixi la reconstitució de la mare, s'ha de plantejar una ventosa a la base de la tija just per sobre del punt d'enganxament. A continuació, la ventosa es pot ajustar d'acord amb el mètode com si es tractés d'una nova planta, mantenint al mateix temps la producció de la planta per reemplaçar.
Revitalitzar punts vegetatius del cordó
El principal problema de les perles piconada podada tan "tradicional" és la pèrdua de punts vegetatius. La causa principal, com hem vist, és en els talls repetits, i pels seus plagues, presents en aquests articles i operats per no permetre l'eliminació dels estímuls del cable principal. Restauració d'un cordó mitjans vegetatius que han de recuperar els punts perduts. La recuperació dels "col·lectors secundaris" o punts vegetatius és a través d'una poda d'hivern que elimina totes les branques innecessàries i una intervenció oportuna dels plançons. L'eliminació de les branques redundants, és a dir, els que estan fora de la distribució espacial ordenada del cordó horitzontal, el que permet un repartiment més equilibrat dels ceps de la planta, que se centren en els contraforts deixats per la podadora. L'important és l'eliminació de les esperons cap avall. Aquest treball condueix a una germinació millor i més uniforme de les posicions dels punts escollits vegetatives. Una altra ajuda important per a la consolidació de punts vegetatius és proporcionat per un scacchiatura oportuna per concentrar l'energia en fa la reserva de substàncies en la producció de brots només en punts definits durant la poda d'hivern. Intervencions repetides i consecutives d'aquest tipus permeten que en la majoria dels casos les recuperacions inesperades. En cas que es va decidir dur a terme la reconstitució de la mare, com en el cas de la Guyot, ha d'elevar una ventosa a la base de la tija just per sobre de l'empelt i després seguir el camí de la formació d'un cordó, com si es tractés d'un planta jove.
La capacitació del personal
Creiem que per aconseguir un bon resultat pel que fa a la qualitat del treball i l'eficiència de l'execució es necessiten almenys tres anys d'aplicació del mètode. El procés de formació proporciona una aplicació teòrica i pràctica del mètode a l'inici de cada campanya de producció a tot el personal de l'empresa. Durant la poda es realitza en un període continu de podadors de tutoria per corregir errors. Els directius de l'empresa participen activament en el procés de tutoria, amb l'objectiu de convertir-se en el futur de la informació empresarial en el maneig de la poda d'acord amb el mètode. Encara que pot semblar complicat, la construcció d'un tall raonada i respectuosa està a l'abast de totes les persones que tenen prou pràctica sensibilitat. La formació del personal i les hores dedicades a treballar a la vinya per aconseguir un bon coneixement són una inversió important per reduir la mortalitat dels ceps i estendre la vida de les plantes.
Les Escoles de la poda
Sorgeixen de la necessitat d'ensenyar - o millor reinsegnare - per podar la vinya. Ens trobem davant el problema de la formació dels treballadors que participen en la poda de totes les empreses que hem seguit. Aquesta experiència ens ha portat, en definitiva, per posar en marxa - en 2008 - el projecte sense ànim de lucre de les Escoles de poda de vinyes tendeix a destacar el paper de la podadora per restaurar la dignitat d'un art antic, un art que , en els últims 30 anys van tenir estat completament oblidada. Mecanització còmplice, tècniques de poda s'han convertit en molt invasiva, infligir dany a les plantes a les que no són capaços de reaccionar. No hi ha més podadors que s'aturen davant de cada cargol per actuar d'acord a les seves necessitats específiques. Hem treballat i tractat de transmetre la seva tradició avui dia, canviant l'enfocament del cargol. D'aquí la necessitat d'escoles permanents de capacitació regionals. Hem creat la primera escola de poda de les vinyes, com un experiment, que va tenir lloc a la Facultat de Ciències Gastronòmiques de Pollenzo (Bra, Cuneo) en Piemont i Fondazione Enzo Morganti al Agricola San Felice Castelnuovo Berar-dengue in Chianti Classic ( Siena). Els resultats són fins i tot va superar totes predicció de dades, pel que ens vam posar de podar altres escoles en altres regions. La idea de les escoles també té una gran importància ambiental: el paisatge vitivinícola és, de fet, respectada i cuidada en la seva especificitat, lluny de l'aprovació de la poda mecànica, que fan que les mateixes vinyes italians, sense tenir en compte els tipus de cultiu tradicional, altres una regió a una altra. A més, l'escola, a més de tornar a avaluar el comerç, podria crear una sortida per als joves que treballen en el camp de treballs eco-verd.
Article de: El nombre d'informador Agrària 36/2009 ESPECIAL poda d'hivern de la vinya
