Color vermell ataronjat amb el rivet daurat, brillant i un poc tèrbol.
En nas és molt expressiu i floral, fruites vermelles confitades, cireres i maduixes silvestres ensucrades, fruita blanca i groga en almívar, pera i melicotó. Rerefons de fruits secs, fustes fines, pols de tocador i herbes aromàtiques mediterrànies.
Entrada dolcenca però fresca, suau i elegant; vi llépol i untuós, gran equilibri entre dolçor i frescor, deliciós.
https://celler-sanroma.negocio.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
En nas és intens però molt elegant, amb el vel de flor present però de forma molt fina, hi trobam la salinitat que marca tota "Manzanilla", a més a més hi torbam flaires iodats i de glutamat que ens ofereixen una fase nasal meravellosa.
En boca és molt sec, equilibrat, fi i envoltant, salí i persistent.
Avui recollirem una altra recepta del gran Xavier Torres Mas, en aquest cas la de pasta de fulls, esperem algun dia fer-la però de moment en deixam constància aquí per nosaltres i per altres persones a les que pugui interessar, en tot cas donar les gràcies al nostre rei dels fermentats.
Aromes de fruites blanques madures, pera, gínjol i poma; llavors aparèixen notes herbàcies, anís i fonoll, aromes de talc i pols de tocador, perfumat, herbes aromàtiques, espígol i rerefons de notes làcties formatjades.
En boca té una entrada fresca, fluida i lleugera, té un puntet amarg deliciós, fugisser però ric, vi de set, desenfadat i atractiu.
En nas hi trobam notes de fruites blanques i grogues assaonades, pera, nispro i albercoc sec, flaires de mel i melassa de melicotó, flors cítriques i pell de taronja sanguina confitada, notes de licor de mandarina, rerefons d'espècies dolces i fruits secs torrats.
En boca és una delícia, gran equilibri entre dolçor i frescor, potent i durador, glicèric i llépol però no cansa, càlid i acollidor, llarg, envolta el paladar amb una sedositat seductor, de tacte agradable i melós, una joia.
En nas hi destaquen les notes de fruites negres i vermelles assaonades, cirera en licor, notes balsàmiques, regalèssia i herbes aromàtiques mediterrànies marcides.
En boca és fresc i a la vegada llépol, tannins polits, un xic rústic però amb certa sedositat i elegància, bona acidesa i una lleugera sensació amarga final ajuden a donar una gran sensació de frescor.
