DEHESA DEL CARRIZAL SIRA

Vi de color vermell picota amb matisos violacis en capa fina, molt ben conservat. Net i molt brillant. Ben cobert, capa alta, gran quantitat de color. En agitar la copa tenyeix les parets, desenvolupant una abundant llàgrima alcohòlica, fruit del seu elevat grau.Fase olfactivaEn nas resulta molt neta i de gran complexitat, amb una intensitat mitjana, tènue en un principi. Costa definir-lo. Es troben gran quantitat d'aromes i records tots molt ben integrats formant un conjunt ben harmonitzat. Gran caràcter fruiter, apareixen notes de fruits vermells i negres madurs acompanyats per les notes de criança, sense sobreposar-se. Notes especiades, vainilla, una mica de canyella. També certes notes de cuir i un record mineral, amb un fons lleugerament balsàmic. Molt interessant.Fase gustativaEn boca mostra un equilibri fantàstic, és tot un conjunt on el seu elevat grau alcohòlic no es fa notar en estar perfectament compensat amb una acidesa alta. Tots dos es compensen sense despuntar en cap cas. El vi llisca amb gran suavitat per la boca. Té volum i estructura, però el taní es troba bé polit, resulta molt amable. Per via retronasal deixa un llarg record a fruites i espècies que perdura en el temps.ComentarisAquest vi ha estat envellit durant un període de 12 mesos en bótes de roure francès i europeu de no més de 5 anys d'antiguitat, de 225 i 300 litres de capacitat. Clarificat amb albúmina d'ou i no sotmès a filtració. El resultat és sorprenent. Un vi rodó i perfectament equilibrat que es troba en aquests moments en un punt ideal de consum, tot i que encara té vida per davant. Complex en nas i seda a la boca. Un gran vi amb una relació qualitat-preu excel lent.