Nas molt delicat i elegant, notes de llevats i mares, que a la zona denominen "cabezuelas", notes de terra cuita, aromes de salmorra, cub de brou (glutamat), algues, te verd, flors seques i fruits secs (nous).
En boca és fresc, impactant, explosiu, cruixent, persistent, recorre tota la boca, d'inici viatja cap a la part posterior amb uns lleugers amargs, llavors als laterals de la part anterior, salí, fa salivar, acaba a la part central de la llengua (umami), convida a seguir gaudint.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada