Dia 28 de setembre de 2012 neix el RETRUC 2012, un vi amb un 25% de sirà i un 75% de callet, el posam dins una barrica de roure francès de l'any 2008 i que ha estat utilitzada 3 anys a una bodega. Sabem que els vins estan un poc alts de PH, no sabem com s'ensamblaran, quin color extreuran, un poquet curs de graduació alcohòlica (12º el sirà i 11 el callet), no sabem si aguantarà la barrica, ni quant de temps hi estarà...
Anam fent el seguiment durant els mesos d'octubre i novembre intentant detectar possibles problemes, de moment no trobam res i deixam que segueixi la seva vida, pensam fer una filtrada als 3 mesos, és a dir a finals de desembre...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada