Ara s'ha d'anar vigilant, esperant que faci la malolàctica i que es vagi depurant i precipitant les impureses als baixos.
Seguim catant, bones sensacions, encara molt jove i amb molta presència de fruita, no sabem si ha fet la malolàctica però les condicions s'han donat. Aquí en podeu veure el coloret.
Dia 11 de novembre feim la primera filtrada (tramelsada) i pareix que tot bé, així com el rosat, en sirà i el retruc tenen ja poques sensacions fruitats, el callet mostra encara olors i característiques de most...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada