RAÚL MORENO CONTUBERNIO 2022

 

La història de Raúl Moreno Yagüe és la història d'un rodamón, un personatge escàpol amb el retorn al cap. Amb fesomia d'adolescent emigra a la ciutat del double decker on treballa al món de la restauració i es va enfocant cap a l'univers del vi. Aprofitant l'anglofonia es mou cap als Estats Units per finalment recaure a Austràlia, on alterna diversos treballs mentre estudia dues carreres universitàries: Viticultura a la Charles Sturt University, Waga Waga de Nova Gal·les del Sud, i després Ciències del Vi i Enologia a The Melbourne University, on a causa de les seves notes i coneixement, aconsegueix poc més tard en aquesta mateixa facultat una plaça de professor d'anàlisi sensorial. 

Anys després torna a sortir de la seva zona de confort i finalment abandona Melbourne amb la seva família, amb la intenció d'iniciar un nou projecte a Xerès; després d'algun que altre sotrac no altera el seu camí i aconsegueix dominar de forma conscient algunes parcel·les al marc, el seu talent li permet rompre esquemes amb el Xerès clàssic i connectar-se amb un terrer blanquinós que marca la zona més enllà dels estils i els elaboradors.

Ferit per la llampada de l'albariza i tacat pel guix del "Pago de Miraflores", en Raúl dissenya sense complexos aquest vi, empès per n'Armando Guerra i el Club Contubernio i acompanyat per la "listán blanca" i la portuguesa "arinto"; vora la mar de Lusitània, un dia, es veien els gegantins turons d'Andalusia.

Color groc llimona amb el rivet d'or blanc, net i molt brillant.

En nas és molt net i elegant, aromes de fruita blanca i de tall cítric, pera llimonera, gínjol i aranja; rerefons de talc, guix i pols de tocador.

En boca té una entrada molt fresca i delicada, excel·lent acidesa acompanyada d'una deliciosa amargor, vinositat fructífera, estreny el paladar i l'afila per acabar amb una explosió de xispes minerals i salines.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER

MANZANILLA BARBADILLO EN RAMA NAVE TRINIDAD

 

La història de Bodegas Barbadillo comença al segle XIX, quan Benigno Barbadillo i Ortigüela, juntament amb el seu cosí Manuel López Barbadillo, s'instal·len a Sanlúcar de Barrameda procedents de Mèxic on Benigno va aconseguir fer fortuna. El 1821 adquireixen el seu primer celler, anomenat “El Toro”, paradigma de l'arquitectura andalusa i testimoni dels orígens de Cellers Barbadillo.

El Celler "El Toro" va ser propietat de l'arquebisbat abans de passar a mans privades després de la desamortització de Mendizábal, és un dels pocs cellers de forma quadrada que es conserven actualment. L'edifici està estructurat al voltant d'un pati andalús que dona accés als quatre "cascos" del celler,  d'arquitectura barroca, amb sostres a dues aigües de maó i fusta, sòls de rajola de test i arcs ogivals. Nave Trinitat és una de les 4 naus de la Bodega "El Toro". 

Si vols deixar-te portar en un viatge iniciàtic a la criança biològica, Nave Trinidad és la via, és una porta d'entrada amable i divertida a aquests tipus de vins.

Color groc palla amb el rivet verdós, net i molt brillant.

En nas és molt intens i perfumat, hi predominen les aromes de poma verda, fruits secs i notes florals, lleugeres notes de glutamat, guix i herbes de tocador.

L'entrada en boca és fresca, el pas es sec i marcat per la salinitat que es nota a la punta de la boca i sobretot la llengua; és un vi molt saborós però molt ben equilibrat, elegant i delicat, marcat per la finura.

https://www.barbadillo.com/

JUSTINO'S PROJECTS OLD RESERVE DRY CONTUBERNIO MADEIRA WINE

 

Justino's Projects Old Reserve Dry Contubernio Madeira Wine és un vi fortificat de les varietats sercial i terrantez; és una selecció especial creada per Juan Ferreira i Nuno Duarte per a Contubernio. Armando Guerra de la Taberna Der Guerrita va fer l'encàrrec amb la premisa de mostrar un Madeira de tall sec.

Madeira és l'etern equilibri entre tradició i innovació, amb aquest vi Justino's mostra tota la diversitat que un vi de Madeira pot presentar, per la qual cosa és considerat un vi únic i inimitable; aparador d'una marca amb història, amb passió, amb ànima i molt de cor.

Com a vi generós és encapçalat, la fermentació s'atura al cap d'uns 8 dies afegint alcohol vínic quedan sucre residual, en aquest cas 61 grams per litre . Es deixa envellir mitjançant el sistema tradicional Canteiro en botes de roure francès i americà de diferents mides durant 10 anys. El que crida més l'atenció d'aquest sistema de criança és el joc amb les temperatures, els vins s'exposen els primers anys a temperatures elevades per així accelerar la seva evolució i reproduir les característiques que sorgien quan aquests vins travessaven l'equador de camí al continent americà.

Elixir de guindes capaç d'allargar la vida, líquid espirituós que prové de vinyes plantades en sòls volcànics de basalt, aquest confereix als vins complexitat, profunditat i singularitat. Ceps penjats en petites terrasses generen un paisatge únic on l'home i la natura s'han integrat, només l'ésser humà té aquesta capacitat.

Color ambre amb el rivet de coure, dens, net i molt brillant.

En nas és molt aromàtic, fruites blanques i grogues madures, nispro confitat i albercoc sec, rerefons cítric de pell de taronja. En un segon pla aparèixen unes delicioses notes d'ebenisteria, caramel de mel i fruits secs com l'avellana juntament amb flaires perfumats de flors blanques de tarongina.

En boca té una entrada fresca i densa, glicèric i llèpol però amb un gran equilibri de frescor gràcies a una bona acidesa i a una lleugera amargor. Salí i llarg, el seu caràcter amarg es focalitza amb intensitat al fons del paladar i la mineralitat es mostra amb unes divertides pessigolles a la punta de la llengua.

http://www.justinosmadeira.com/pages.php?page_id=156

MARKUS MOLITOR EINSTERN PINOT NOIR 2017

 

La identitat de Markus Molitor i el seu celler parteix d'una màxima: "Inflexible. minuciós, treball manual a la vinya i al celler, i respecte pel raïm i el vi"; enginyeria i precisió, litúrgia indoeuropea, ocells migrants de les selves germàniques.

Negres dimonis enterrats en forma de llenques de pedra obscura, flames d'atmosfèrica pressió soterrada, arrels enginyoses que obren escletxes trencant la fràgil i alhora poderosa pissarra; la maduresa, l'energia i la profunditat del metamorfisme líquid del Mosel·la.

De l'infern pissarrós al cel grisós, la reina pinot noir, la merla embriagadora, spätburgunder; selecció exhaustiva, nivell màxim de maduració a la vinya, gra a gra, mà a mà, senyals digitals marquen el destí final de cada raïm i l'ànima d'aquest vi; justa la fusta!

Color vermell cirera amb el rivet porpra, de capa mitjana-baixa, net i molt brillant.

Ens nas està completament posseït per un esperit de fruita vermella cruixent, maduixetes silvestres i gerds, té una gran presència de deliciosos balsàmics en forma de laca d'ungles vermelles com el caramel que vesteix les pomes ensucrades; rerefons de fongs i terra de garriga mullada amb un punt especiat de clau d'olor, records finals de metàl·lica sang ferida. 

En boca té una entrada molt fresca i delicada, molt bona acidesa acompanyada de certa amargor que ataca el fons del paladar i els costats de la boca, acaba enfilant-se a la punta de la llengua, delicat però amb certa intensitat, sucós i vibrant, tannins polits que ara estan vellutats, amb cert nervi però agradables com el tacte de la pell d'un melicotó de vinya.

https://www.markusmolitor.com/

SAVAGNIN LES MOLATES 2016

sur-Revermont 

Al poblat gal de Sainte-Agnès ens trobem el Domaine des Marnes Blanches, el celler  és la il·lusió quimèrica d'una jovençal, enamorada i brolladora, parella d'enòlegs, en Géraud i na Pauline Frémont. El projecte es va iniciar el 2006 amb 10 hectàrees de vinyes ubicades a Sud Revermont, certificació ecològica, mínima intervenció, expressió del terrer i la natura com a guia; consciència, puresa i precisió.

Les cúpules vitininícoles francòfones, farcides d'enveja, van fer acallar de forma aspre i aparentment pacífica el brugit del Jura. Una regió pionera, la primera cooperativa, el primer empelt damunt peu americà, primeres reglamentacions per protegir la qualitat, la primera AOC de França va ser Arbois el 15 de maig de 1936, la seva vinculació amb Louis Pasteur... Ara, els vins del Jura bramulen i reneixen altre cop, els somnis caiguts sense pecat sempre tornen florir.

Petita i allunyada, l'enigmàtica regió del Jura està marcada per la oxidació i el vel de flor, aquests vins són anomenats «type», «tradition», «non ouillé» o «sans ouillage». Però el misteri i la fantasia de la comarca no s'acaba aquí, els vins «ouillé» o «floraux» són els vins sense influència de la flor ni la oxidació; per no parlar dels seus cremants, vins de palla ni els icònics vins grocs de Chateau Chalon.

La savagnin és una casta de raïm blanc, és la insignia reial de la contrada, la matèria primera, actriu principal i potent de vins naturals, vins que mai defalleixen ni moren, el seu paper evoluciona dins cada obra teatral líquida; llarga guarda als vins rossos.

Color groc llimona amb el rivet d'or blanc, net i brillant.

En nas, d'inici floreixen unes presents notes d'ametlla amarga, en un segon pla apareixen flaires cítrics i de fruites grogues i blanques, aranja, nísper, poma verda i pera llimonera amb un rerefons exòtic auster de litxi; de forma més dèbil hi trobam aromes d'herbes seques, camamilla, pols de tocador i talc.

En boca és fresc i àcid, tot i que té un punt llépol, delicat i elegant però amb un permanència destacable, mineralitat i salinitat en són el tret més destacables ja que centra la seva presència a la punta de la llengua; picant i juganer, no deixa de fer-te salivar.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER.

HERMANOS LURTON NO SULFITES ADDED 2021

 

El llinatge Lurton sona a nissaga, els hereus actius són la quarta generació de viticultors d'aquesta gran família productora de vins originàriament a regió de Bordeus, afincats allà des del 1897. És una d'aquelles estirps que han aconseguit generar una història vinculada al món del vi i al compromís amb l'exigència i l'excel·lència; un clan que va endevinar que la sort és la recerca del coneixement i el saber fer, i que l'atzar és l'exploració de la sapiència.

Fer vi avui dia és complexe, cal ser natural, atent, curós, audaç, innovador, rigorós, sensible i compromès; amb una política responsable, cal tenir una visió educativa, ser transparent, compartir, respectar la terra...

Els germans Lurton aterren a Castella i Lleó a la recerca de fer una gran vi blanc amb un excel·lent raïm, allà descobreixen la verdeja, una varietat tacada pels excessos per la qual Jacques i François senten passió. Molta gent arrufa el nas en sentir demanar un "verdejo" a un lloc públic on serveixen beuratges, a d'altres en brillen els ulls després d'haver tastat vins de la zona de classe mundial.

Més endavant, cercant una finca per produir grans vins negres, es van dirigir cap al jardí secret on la vida dels més braus és meravellosa, la pàtria del rovell d'ou de la terra amb sabor de sang tintada, un oasi ombrívol farcit de vinyes velles pre-filoxèriques que han sobreviscut dins un desert de sòls sorrencs i llimosos molt pobres.

El que crida més l'atenció de l'elaboració és el fet de no tenir sulfits afegits. Diuen que el vi amarat pren la forma del seu continent, depòsits comuns com els embrions ovalats de les aus i el formigó. Remuntats controlats amb una extracció absent de violència; benaventurats els vins suaus amb el cor fort. 

Color vermell cirera amb el rivet porpra, de capa mitjana-alta, net i brillant.

En nas és fruita, fruita i més fruita, negre i vermella; mores d'esbarzer i nabius, gerds i maduixes silvestres. Té un rerefons més vegetal, llorer i herbes aromàtiques, sobretot espígol amb un rerefons floral de violetes.

En boca té una entrada un xic rústica, involució positiva de les mutacions del temps, té un gust antic i ancestral, naturalesa oblidada, la visió d'un futur millor. És fresc i de perfil amarg, amb el tanní rugós i raspós, potent però controlat, de tall llépol contingut, greixós i de conglutinació viscosa. S'ubica primerament al fons de la llengua mostrant el seu caràcter amarg i acaba a la punta de la llengua exhibint un punt dolcenc.

https://www.hermanoslurton.es/es

SAUVIGNON VOM OPOK 2017

 

Terra de vins: Weinland Österreich, Steiermark (Àustria). De la mà de Maria i Sepp Muster neix aquest vi blanc "natural", ecològic i biodinàmic elaborat amb la varietat sauvignon blanc. Ceps plantats al terrer local anomenat “opok”, sòls de terra calcària i amb textura entre llimosa i argilosa. Certificació Demeter des del 2003; Deméter: la deessa grega de l'agricultura.

Maria i Sepp intenten trobar les seves respostes a l'horitzó que els transporta a la reducció a l'essencial: "Menys és més". L'aparent incertesa d'ometre en comptes d'afegir, un acompanyament suau enlloc d'una intervenció excessiva: aquests són els ingredients amb els quals aconsegueixen aquest grau de maduresa i harmonia que fa destacar els components naturals de sabor i aroma dels seus vins.  

Raïms desrapatats i fermentats en bótes de fusta ovalades de 2.400 litres amb llevats autòctons. El vi està lleugerament sulfitat després de la primera tramelsada, després està al voltant de 10 mesos dins dipòsits d'acer inoxidable per finalment passar altres 20 mesos envellint en bocois de fusta de 1.200 i 2.400 litres. S'embotella sense clarificar, sense filtrar i sense afegir sulfits.

Color groc pàl·lid amb el rivet d'or blanc, net i brillant.

En nas és de perfil cítric, llimona i aranja es combinen amb notes de flor de sauc; després d'aquestes notes franques n'apareixen d'altres que li aporten complexitat: poma verda, pera llimonera, herbes silvestres fresques amb un toc terrós, rerefons oriental de salsa de peix vietnamita.

En boca té una entrada fresca i saborosa, marcada acidesa combinada amb una lleugera amargor, xispejant i un xic picant, salí i mineral, el final es concentra pessigollejant la punta dels llavis.

https://www.weingutmuster.com/