Quan un beu sense necessitat i té la gola humida, s'adona que el número set és especial, la seva taula de multiplicar és la més difícil, el set és l'únic número que no produeix ni és produït, el set és poderós... quan el vi es converteix en un desig ardent per aquells que ens agrada, el vi afegeix sofisticació a un solemne banquet, ajuda a crear un ambient festiu, el vi és energètic... però aquests motius no són els meus, adoro el set perquè som un nan i m'enamora el vi perquè engata; pots jutjar el set per ser el culpable d'angèliques melodies, pots jutjar el vi per la qualitat del cep, pel color, pel gust... però la terminant realitat és que et posa cec.
Si un pensa en els set nanets de la Blancaneus, s'adona que no els pots dividir sense matar-los, si no ets un assassí, aquesta impossibilitat fa que els hagis de considerar com un equip, com un grup d'iguals indivisible format per elements diferents; això és el vi. Adorar la diversitat és una obligació, la rigorosa uniformitat de les fredes etiquetes és avorrida, com no abraçar varietat si ni Déu no va saber fer res igual, com el puput i el mussol, tots dos fan una tonada però el puput canta amb el sol i el mussol de vetllada; el vi et pot fer incórrer en les febres de l'alcoholisme i també pot ser la pòcima que ens fa invencibles.
Zamorà que de la vinya es va enamorar, Alvar de Dios, amb el seu caixonet, sempre ple d'ampolletes, amb el cap farcit de somnis fornits d'inventiva, multiplicitat de coordenades emborbollades, teixidor de teles líquides, trinxeter de tolls vínics encapsulats en el temps, un dels elegits, un d'aquells que senten la música a través d'una botella de vi i són capaços de descriure'n els seus aromes.
Color vermell cirera amb el rivet granat, net i molt brillant, de capa mitjana-baixa.
En nas sobresurt la fruita vermella, gerds, pruna japonsesa vermella, un punt dolcenc de caramel de cirera, un toc herbaci i florar, molsa i caranyer. rerefons balsàmic de resina.
En boca és fluïd, té una entrada suau i elegant però va creixent en boca fent-se cada cop més present, bona acidesa, deliciosa amargor i un sic picant a la punta de la llengua.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada