D’escorça rugosa i marró. Al tall el color és blanc trencat, amb una textura tancada i untuosa que es desfà al igual que el curat. És un formatge realitzat amb llet crua. Aquest fet li atribueix notables diferències: en boca el gust pronunciat impregna el paladar, captivant amb notes picants molt característiques que deixen un record final molt més acusat que la resta i el delata com un formatge amb un ampli temps de maduració. S’aconsella degustar-lo lentament i descobrir les diferències.
http://www.calquiteria.com/ca/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada