Formatge de pasta tova amb llet de cabra sotmesa a tractament tèrmic amb la possibilitat de pasteurització, quall, Penicillium i sal.
Es caracteritza per seva uniforme i compacta pasta, el color de la pasta varia i va del blanc a notes més pàl·lides. L'escorça és de consistència fina, suau i de color blanc amb la presència de la característica floridura Penicillium de color blanc.
El sabor és dolç, amb lleugeres notes amargues; El gust com l'olor són característics.
http://www.caseramonaci.it/fiocchi-di-capra/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada