vista: groc daurat / reflexos vermellosos.
nas: aromes fruiters / fruita blanca / fruita d'os / cireres / notes balsàmiques / mel / notes cítriques / notes torrades.
Boca: estructurat / fruiter / cremós / untuós / fresc / final intens / persistent.
Després de fer la cata a verema aquestes varen ser les sensacions:
Color groc daurat amb flaixos coure. Net i brillant. Bombolles alegres sense arribar a xispellar. Aromes de mitjana intensitat. En un primer moment llevadures, mantequilla, pasta crua de brioxeria... un cert temps, un cop tímid de canell... i mostra la seva frescura, un xic exòtica, poma fuji, nispro, albercoc, titxi... En boca visualitzo una pasta de fulls, làmines ensucrades de poma, de fruites orientals, ara al forn, una prima capa de gelatina neutra i màgia... per fer desaparèixer un mos tant empalagós, amb un xic d'acidesa, un polsim d'amargor i un esclat controlat de bombolles... convertir aquest cava en una glopada de frescor persistent i elegant.
http://www.juveycamps.com/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada