En nas d'inici dominen les notes de glutamat, pastilles de brou concentrat amb un toc vegetal, llevadura fresca, floquets de cereals torrats, fruits secs, aromes balsàmics, fustes fines, resina de pi i cera d'abella; en un altre pla hi trobam notes de fruites un xic deshidratades, flaires cítrics, florals i de caràcter salí.
Entrada molt fresca i elegant, sec pero no tallant, untuós i amable, la seva delicadesa et palma el paladar; vinós, voluminós, sedós, carnós i glicèric. Primerament es fixa molt a la part profunda de la llengua mostrant certa amargor que ajuda a configurar una major sensació de frescor, finalment es trasllada de forma picant i juganera a la punta de la llengua: com si llepassis una "barajuela" d' "albariza" farcida de carbonat calci.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada