INDIGENA

VISUAL: Vi negre d'aspecte net i brillant, de capa mitjana i color picota amb marcats tons violats. Llàgrima fina.
OLFACTIVA: Net i franc en nas, es mostra d'intensitat aromàtica discreta, amb aromes de fruita vermella fresca, cirera, maduixes, i notes de fruita negra, prunes, sobre un fons làctic, de iogurt i de llaminadures. En agitar la copa es mostra molt més expressiu, dominant aquest caràcter afruitat.
GUSTATIVA: Atac suau, d'entrada sedosa, amb bona acidesa, fresc, de passada molt agradable, afruitat en retronasal i molt equilibrat. De recorregut mitjà i una mica astringent al final.

LUNA CRECIENTE (VIÑEDOS SINGULARES)

Color groc palla pàl lid amb irisacions verdoses. Presenta en inici partícules en suspensió i algunes bombolles de carbònic.
En nas necessita uns minuts per perdre olors a tancat poc agradables. Després mostra aromes herbacis, molla de pa, aromes inicials de cava.
En boca té un pas gras, suau, fresca acidesa i postgust mig.

TOMBU

Preciós vestit vermell gerd. Net i brillant.
En nas és intens, net, franc, amb aromes a fruites vermelles fresques pròpies de la varietat i fons de flors vermelles.
En boca és sec, fresc, càlid, molt ampli i persistent, d'elegant postgust.

MUFFINS DE GERDONS

INGREDIENTS:
- 8O grams de gerdons congelats.
- 300 grams de farina (200 de normal i 100 d'integral).
- 2 ous.
- 200 ml de llet.
- 125 grams de mantequilla.
- 120 grams de sucre (60 de blanca i 60 de moreno)
- 1/2 paquet de llevadura en pols.
- Un poquet de bicarbonat.

PREPARACIÓ:
Untar els motlles amb mantequilla i farina.
Mesclar la farina amb la llevadura en pols i el bicarbonat.
En un altre bol posar-hi els ous, la llet i la sucre, mesclam fins a obtenir una mescla esponjosa, hi afegim la mantega fusa i seguim batent.
Finalment mesclam tots els ingredients, els gerdons congelats s'afegeixen al final a fi de posar-los a coure abans que es descongelin.
Emplenam els motlles i ho enfornam uns 25 minuts al forn pre-escalfat a un 200º.

PASTA FRESCA A LA CARBONARA

INGREDIENTS (PER DUES PERSONES):
- Un paquet de pasta fresca (fettuccini).
- Bacó fumat.
- Porro.
- nata.
- 2 vermells d'ou.
- Formatge tipus peccorino o parmesà.

ELABORACIÓ:
En primer lloc posam a coure la pasta. Per altra banda posam a sofregir el porro, quan està cuit hi afegim el bacó i ho acabam de confitar. Llavors dins un bol hi posam els vermells d'ou, el formatge i la nata, ho batem tot. Finalment arriba el moment de mesclar-ho tot, posam dins un bol gros la pasta acabada de coure i ho mesclam amb el porro i el bacó, acabam afegint-hi l'ou, el formatge i la nata, és molt important remenar-ho seguidament a fi que l'ou no es cogui en cap moment i ens quedi la pasta untuosa i tots els ingrediens ben mesclats.

CAN COLETO SUAU

El Negre Suau es un vi vermell robí mitjanament cobert amb tonalitats púrpura. Presenta aromes de fruites d’arbres com l'albercoc i el préssec sobre un fons de confitura. En boca és suau, sense arestes, amb una acidesa molt equilibrada però amb sensacions fresques.
Els tanins estan estructurats i domesticats, de manera que s’integren en un conjunt de molta harmonia.

http://www.vinscancoleto.com/

GVIVM (PERE SEDA)

Color cirera picota d’intensa capa. Net i brillant. Fase olfactiva de gran qualitat, nets aromes de fruita compotada i fusta. Atac en boca de matisos exquisits, harmoniosos, noures i a la vegada complexos i elegants. Excel·lent equilibri acidesa-alcohol. Notes balsàmiques suaus de la seva encertada estada en barrica, fusta ben integrada en el vi. Retronasal amb notes de fruites vermelles i records balsàmics del seu pas per barrica. Final de boca saborós i ple, amb un postgust lleugerament astringent, llarg i persistent.

 http://www.pereseda.com/index.php