Molt especial per Mallorca ja que es va elaborar amb un 60% del raïm afectat per l'atac de la podridura noble (botrytis cinerea), raïm sobremadurat de les varietats riesling (50%), chardonnay (45%) i moscatell (5%), les condicions climatològiques de la nostra illa no són les ideals pel desenvolupament d'aquesta podridura, una autèntica raresa.
Molt especial per la família ja que és complicat que s'adoni la podridura noble a Mallorca i tampoc és fàcil tenir la intuïció i la paciència per gestionar-ho. A més a més és un vi elaborat en honor a la primera neta de la casa, evidentment nom Martina i va néixer l'any 2012. I per acabar d'arrodonir la situació, aquest és un vi solidari, un euro de la venda de cada una de les botelles es va destinar a la Fundació Kirira que es dedica a lluitar contra la mutilació genital femenina. Miquel Gelabert diu que és el seu més preuat tresor, puc donar-ne fe, cada cop que hi he anat a comprar-li una botella li he hagut de justificar el per què.
El per què de la meva debilitat per aquest vi és que està boníssim, cada cop que l'he begut m'ha encisat. Però a més a més, Martina és el nom de la nostra única filla que va néixer l'any 2013, moltes casualitats que fan que a la nostra família aquest vi es consideri especial. A banda del celler crec que som la persona que més botelles en té al món, a poc a poc les anirem obrint, cada dia és una celebració però hi ha dies especials on obrir aquest tipus de botelles esdevé un plus emocional ressenyable, les gaudirem segur tant com va gaudir aquesta en honor a la primera comunió de na Martina.
Color gutagamba amb el rivet color coure, net i brillant.
En nas és molt aromàtic però destaca més per la seva complexitat que per la seva exuberància, fruites blanques i grogues assaonades, nispro, encarabassat, taronja confitada, codonyat i configura d'albercoc galta roja, un punt cítric i floral, flaires de dama nit, un aroma penetrant però suau i elegant a la vegada; en un altre pla aparèixen aromes de resina, mel i camamilla.
En boca és molt dens i glicèric, hi ha concentració però també elegància, llépol però fresc, mostra un gran equilibri en aquest sentit, deliciosament amarg, enganxós, recorre tota la boca i es mostra persistent, d'inici s'ubica a la base de la llengua, passa als laterals mostrant una acidesa interessant i acaba a la punta de la llengua de forma impactant reflectint la salinitat del sòl calcari i l'embat mediterrani.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada