PAPILAS Y MOLÉCULAS
La ciencia aromática de los alimentos y el vino
François Chartier
Editorial: Planeta Gastro
temàtica: cuina | begudes
Col·lecció: Maridatges
Nombre de pàgines: 232
Una forma revolucionària de concebre la cuina i de crear maridatges aromàtics perfectes.
Sinopsi de Papil·les i molècules:
François Chartier presenta la nova ciència aromàtica per descobrir el món dels sabors ocults dels aliments i el vi i l'harmonia entre tots dos, a través de l'anàlisi profunda de les molècules dels aliments, les grans responsables de la relació entre ells, en aquest llibre considerat de culte entre els experts.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada