SITRA 2015

Aspecte visual: Color groc molt pàl·lid, amb tons verds i acerats. 
Aspecte aromàtic: Aromes de bona intensitat, predomina la fruita blanca i els cítrics, elegant i persistent, floral.
Aspecte gustatiu: Equilibrat, llarg i molt expressiu, de post gust intens, acidesa molt ben integrada en el mateix.

http://310celler.com/ 

VARIETATS DE RAÏM: SAUVIGNON BLANC

El sauvignon blanc és una varietat de cep blanca. El raïm de cep sauvignon blanc és menut, cilíndric i de maduració primerenca. El gra és mitjà, rodó i de color groc verdós. La pellofa és gruixuda. La polpa és consistent, dolça i aromàtica.
El vi varietal de sauvignon blanc és d'una bona acidesa fruital, de complexitat aromàtica herbàcia i alt contingut alcohòlic. S'utilitza també, en cupatge amb altres varietats, per produir un vi dolç natural.
També s'anomena simplement sauvignon, encara que existeix una varietat de sauvigon gris, i és l'origen del cabernet sauvignon. És una varietat originària de les regions franceses de la vall del Loira i de Bordeus. El seu cultiu s'ha estès a Califòrnia, Nova Zelanda, Sud-amèrica i Sud-àfrica.

VINS PROVATS D'AQUESTA VARIETAT:
JAVIER SANZ VITICULTOR SAUVIGNON BLANC 2015:
http://ralfilauren.blogspot.com.es/2016/10/javier-sanz-viticultor-sauvignon-blanc.html

VARIETATS DE RAÏM: CHENIN BLANC

La Chenin blanc (també coneguda com pineau de la Loire entre altres noms) és un raïm blanc de vi de la vall del Loira, França. La seva alta acidesa la fa útil per a la producció de vins escumosos i vins de postres equilibrats, encara que pot produir vins molt tous i neutrals si no es controla el vigor del cep. També està molt extès el seu conreu a Sud-Àfrica i Australia.
Pel que fa als vins d'aquesta varietat: les aromes i sabors de la Chenin blanc inclouen un buquet mineralitzat, a pruna, a Angèlica i a mel. Els vins de Chenin produïts amb raïms amb putrefacció noble solen tenir notes a préssec i mel, que es transformen a mesura que envelleixen en ordi, massapà i codony. El vi sec o semi-dolç del Loira sol tenir notes a poma, pruna i a minerals calcaris que es converteixen en aromes a mel, acàcia i codony. Els vins del Nou Món, com els sud-africans, solen fer-se per consumir joves i exhibeixen riques notes a fruites tropicals com plàtan, guaiaba, pera i pinya. El nivell d'alcohol dels vins de postres no sol superar el 12%, el que dóna més equilibri a aquests vins. Els vins més secs de Chenin són més propensos a tenir al voltant de 13,5% 0,3
La capacitat d'envelliment del vi dolç Chenin blanc del Loira és de les més grans del món. Amb una collita favorable, pot durar almenys 100 anys. Aquesta longevitat s'atribueix al fet que el raïm té naturalment un alt nivell d'acidesa, que actua com conservant. Quan els compostos fenòlics del vi es descomponen, afegeixen complexitat i profunditat al vi. Alguns exemplars secs o semi-secs poden necessitar almenys 10 anys de criança abans de ser gaudits i podrien continuar envellint durant altres 20 o 30 anys. Alguns exemplars escumosos secs de Chenin blanc de collites favorables també han demostrat la seva gran durada, que no són habituals en el vi blanc. No obstant, a mesura que envelleixen, els vins de Chenin blanc es fan més propensos a passar per fases "vagues", on el vi mostra poc aroma i poques característiques pròpies de la varietat.

VINS PROVATS D'AQUESTA VARIETAT:
LA CÀLECHE 2015: té una petita aportació de Chardonnay.
http://ralfilauren.blogspot.com.es/2016/10/la-caleche-2015.html

ÓNRA 2013

Destaca per la seva frescor en boca i una àmplia complexitat aromàtica. Perfumat amb aromes a fruita madura, mel, flors blanques, i també el punt d'evolució, amb les notes de llevats i pastisseria. Per gaudir de la seva plenitud.

http://www.lagravera.com/

LA CÀLECHE 2015

La paraula que millor defineix a aquest vi és frescor. Té una estructura lleugera però també és profund i amb bona permanència en boca que ens motiva a seguir bevent una i altra vegada. Una pura expressió dels vins del Loire i del caràcter de la Chenin blanc, avalada per unes marcades notes de llimona.

http://www.baumard.fr/

ATTECA 2014

Color cirera profund. En nas presenta aromes intensos de fruita vermella madura (gerds) que combinen perfectament amb les notes especiades de cacau, vainilla i regalèssia que
responen a una noble criança. Boca potent i plena amb un pas molt fresc i afruitat però saborós i complex, mineral, amb notable final de boca on tornen a aparèixer en retronasal les aromes de fruites i especiats. magnífica expressió d'una elegant garnatxa aragonesa amb tanins molt madurs.

http://bodegasateca.es/

HONORO VERA 2015

Picota madura amb vora grana. Nas intens amb predomini de fruits madurs (gerd, grosella),
sensacions balsàmiques i un fons global amb aromes minerals i especiats. Un vi fruitós, floral, molt fresc i fàcil de beure, saborós, que produeix l'agradable sensació d'assaborir un bombó de fruita en boca.

http://bodegasateca.es/