Un no pot triar alimentar-se però sí pot escollir com fer-ho. De constitució justa, la monarquia pagesa, l’aristocràcia ramadera, la politeia recol·lectora; de constitució corrupta, la tirania caçadora, l’oligarquia pesquera i el consum democràtic. El consum és la major mostra de democràcia, el doblers són per gastar, per generar riquesa, feina, propietat… i sobretot plaer. Davant el consum un ha d’actuar amb temprança, mesuradament; excepte amb el vi on un es decanta per l’acràcia i esdevé col·leccionista d’epigrames, la destrucció de tota autoritat restrictiva, deixa-ho tot o deixa el vi.
Qui ha viscut el present amb interès ha viscut tota l’eternitat, el món es mou de forma permanent dins la seva quietud, cada cop que obres un vi et recorda que ets mortal. Si no saps riure no obris cap botella de vi, la vida és massa curta com per només beure vins bons, el tir segur mata la curiositat. La vida no és un estat permanent de divina il·luminació però té instants de lluminoses picades d’ull, la de beure vins amb la mateixa elegància que la dels astronautes trepitjant la lluna; la senzillesa encesa. En temps de cites en línia, fogoses xarxes geosocials, còpules carnals; si a una trobada a l’hort del convent no hi ha vi arranca a córrer; si n’hi ha, apareixeran silvestres i honrades ganes de follar; si hi ha unes Zalto Zalto Denk'Art Universal, arròs i pètals de rosa, pa de noces.
Carisma, do de Déu, captivar de forma poderosa, Carles Ribes Masana i l'Alt Urgell, somnis que es projecten en la parentela, fenòmens atmosfèrics extrems, la societat dels vins d'alçada amb raïms propis d'altres latituds, els Pirineus com a eix vertebrador i no com a frontera, gotims més freds que el gel, vins d'esperit nevat que acaronen l'ànima, Montant i Sell, riesling i gewürztraminer, un camí poc lleuger.
Color groc pàl·lid amb el rivet d'or blanc, net i molt brillant.
En nas hi destaca la part de fruita, poma verda i melicotó blanc amb un toc cítric; té un rerefons terrós i de pedra de riu.
En boca és fluïd i fresc, de pas elegant i juganer, d'atractiva senzillesa, amb molt bona acidesa, envoltant i seductor.
