Com un caçador de perles fuliginoses, si et capbusses dins la mar de vins, si busseges fins a la part més interna, sol a les profunditats, només allà et trobaràs a tu mateix, només allà sabràs si t'agrades o no, només allà podràs veure les algues vermelles en dolça soledat, només així seràs tan amic d'un bocadolça com de la solitud. Beure en la intimitat és una flor que creix a l'ombra, beure en comunitat és un espai que relaciona la natura amb la comoditat de viure i les espurnes espirituals; un simposi: una reunió de bevedors.
Com sona un vi? Com un cant litúrgic tocat amb una guitarra elèctrica. Harmonia i ritme, bona correspondència entre un ésser viu i una botella, proporció de temps compartit entre uns llavis i una copa. Polifonia còsmica que provoca silencis, compartir longitud d'ona vers renou mediàtic, líquid concebut com un tot ordenat que reneix del caos, el testimoni d'una afinació profunda, l'expressió de l'ordre intern, la perfecció i la transcendència. L'ànima (del vi) és un acord; la dissonància, la seva malaltia (Pitàgores).
Indiot, més gran que un gall de brega, de plomatge negre de lluentor metàl·lica, amb un apèndix vermell i carnós, de cua estufadissa, becut encisador que s'encén. Callet i fogoneu, criat inicialment pel fred acer, resplandor viva, finalment per un foudre, colpejat per fusta clivellada; felanitxers de gusts delicats, quíbers prims d'escaldums.
Color vermell robí intens amb el rivet porpra, de capa mitjana, net i brillant.
Al nas aromes de fruita vermella fresca, cireres i prunes de frare roig, en un altre pla hi tobam notes especiades i herbes aromàtiques amb lleugers tocs fumats, flaires flors de roses blanques amb un rerefons cítric d'aranja rosa i un punt vegetal.
En boca és voluminós, sec i concentrat, amb estructura però amb una elegància sedosa, amable i subtil, amb una bona acidesa mediterrània i un final lleugerament amarg que li dona un afegit de frescura deliciós.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada