Color groc daurat amb rivet color coure, net i un xic tèrbol.
En nas suc natural de poma madura, gínjol al forn, codonyat, nespra, caqui, atzerola i servera (fruites de tardor); herbaci, fons de llevats, blat, cervesa rossa i pell de taronja.
En boca és fresc, lleuger, ampli, un punt salí, bona acidesa i un xic amarg.
Color groc daurat clar amb rivet color ocre, net i brillant.
En nas destaquen les notes de fruites confitades, albercocs secs, melicotó en almívar, ensaïmada de crema cremada, flam de vainilla, torró de vermell d'ou; en un segon pla hi podem trobar notes de fruites secs, ametlla torrada, canyella, cocotins, massapà i ametlla amarga.
En boca és fresc tot i la presència de sucres, rodó, glicèric i amb una suavitat extrema. Final fresc i llarg.
En nas d'inici hi trobam notes de fruitetes vermelles, magrana, iogurt de maduixot i caramel de cirera; en un altre pla i amb menor intensitat hi podem trobar flaires de regalèssia, flors liles i notes de terra de garriga humida.
En boca té una entrada fresca però llépola, de caràcter amarg, persistent però àgil, picant i vibrant en boca, intens i cruixent.
En nas intensos aromes herbacis de rapa, fruites vermelles, cireres, gerds, magrana i codonyat, espècies com el clau, lleugers balsàmics, fruits secs, nyora, ametlla i pa torrat, fulles fresques de tabac.
En boca és de caràcter amarg, fresc, bona acidesa, un punt picant i lleugerament salí, es fluid, eteri, elegant, amb cert pes tot i la seva lleugeresa, eminentment refrescant.
En nas podem gaudir de notes molt fresques, poma verda, pera llimonera i flaires cítrics, llimona, gingebre confitat, lleugers anisats, cassalla, ametlla verda, fonoll i notes herbàcies de rerefons.
En boca és glicèric, de caràcter amarg que és el que li aporta frescor juntament amb una correcte acidesa, envolta el paladar, juganer però amb cert pes i persistència.
Color groc molt pàl·lid amb rivet verdós, net i brillant.
En nas hi trobem molta frescor, fruites verdoses i cítriques, poma verda, pera llimonera, gínjol, aranja, llimona; a banda de notes fruiteres hi podem trobar flaires de talc, pols de tocador i sobretot unes notes anisades que el fan molt refrescant.
En boca entrada molt fresca, fluida, lleugera, amb una interessant acidesa i un puntet d'amargor que el fa molt refrescant.
Color vermell cirera amb rivet porpra, net i brillant.
En nas hi destaquen les notes de fruites vermelles, magrana, arboça, codonyat, pruna de frare roig, guinda encarabassada, confitura de tomàtiga i taronja sanguina; lleus notes làcties i herbàcies, fulles de tomatiguera, rapa de raïm, flors liles, flaires terroses i especiades de pebre bord dolç i pebre blanc.
En boca té una entrada fresca, lleuger però profund, correcte acidesa, taní polit, sedós, amb certa persistència i lleugers amargs.
http://4kilos.com/
En nas predominen els fruits secs, avellanes i ametlles torrades, notes d'espècies com la vainilla, flaires fumades, cafè i xocolata negra.
En boca és sec i molt concentrat, amb un final llarg i elegant.
Color vermell cirera amb rivet porpra, intensitat mitjana-alta, net i brillant.
En nas hi destaquen les notes de fruites vermelles àcides i cítriques, gerds, nabius, grosella, magrana i aranja rosa, aquestes es combinen amb notes d'espècies dolcenques, pebre bo, clau i nou moscada.
En boca és fresc, intens, dens, acidesa important, final lleugerament amarg però molt elegant.
En nas trobem aromes de fruites blanques amb tocs cítrics, pera llimonera i aranja, hi podem trobar també flaires de flors blanques, de mel, camamilla i records terrosos.
Boca explosiva, amb una acidesa correcte, carnós, potent, refrescant i molt persistent.
Color rosat molt pàl·lid, brillant, net i brillant.
En nas hi trobarem sobretot notes fresques de fruites vermelles amb un fons de llaminadures, notes cítriques d'aranja rosa i maduixes àcides.
En boca és molt fresc i elegant, potent però juganer, molt bona acidesa, amb certa persistència i elegància.
En nas podem gaudir d'aromes de fruita vermella i negra, també notes de magrana i codony; deliciosos torrats, balsàmics i subtils notes de vainilla.
En boca té un pas suau, acarona el paladar amb uns tanins polits però té una interessant persistència, acidesa molt bona que aporta frescor al vi.
Color ambarí amb rivet daurat, net i brillant.
Vi vell, molt sec, d'aroma punxant, amb tons de vainilla i fustes fines.
Gran complexitat en boca, suau i ple al paladar..
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB D'AQUEST CELLER.
De color vermell picota de capa mitjana-alta, rivet color porpra, net i brillant.
En nas es mostra potent, opulent, especiat, amb molta fruita negra madura, fusta molt ben integrada, notes de tabac, cacau, vainilla i uns balsàmics deliciosos.
En boca té un tanins polits, acidesa correcta, rodó, corpulent llarg i deliciós.
https://www.bodegadominiodelbendito.com/
A la vista presenta un color groc palla amb rivet verdós, net i brillant.
En nas té notes cítriques, sobretot d'aranja, a més hi podem trobar notes de fruites exòtiques com el litxi, també plàtan, notes de fruites blanques confitades mesclades amb notes de pastisseria, mantega i massa mare.
En boca és cremós, glicèric, profund, llarg, molt bona acidesa, fresc i rodó.
Vista: caoba fosc.
Nas: intens amb aromes a fruites panses com figues, torrats i caixa de cigars.
Boca: suau, llaminer, ampli, postgust llarg, amb records a figues i panses.
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB D'AQUEST CELLER.
A la vista té un color marró daurat, net i brillant.
En nas té aromes d'albercocs secs, pell de taronja confitada, codony, cafè, conyac cremat, mel, canyella i ametlles torrades.
En boca té una entrada fresca però corpulenta, sedós i llépol però amb un gran equilibri entre dolçor i frescor.
https://www.vinsmiquelgelabert.com/
Color vermell cirera amb rivet rosaci, net i brillant.
En nas aromes de fruites vermelles i cítriques, magrana, taronja sanguina, maduixes i gerds; hi trobam també notes florals de violetes i roses acompanyades de flaires herbàcies.
En boca té una entrada molt fresca, amb bona acidesa, lleuger i directe, fluid, vertical i lleugerament amarg.
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER (IMANOL GARAY)
A la vista és color groc transparent amb matisos daurats, net i brillant.
En nas és molt aromàtic, amb notes intenses a fruites blanques madures.
En boca és net i amb intensitat llaminera. El seu carbònic és imperceptible i jovial.
Vi de color negre caoba molt obscur.
Aromes característics de panses, figues, dàtils, garroves, fruits secs i xocolata negra.
En boca és molt dolç, dens, persistent, llarg i lleugerament amarg.
Color vermell cirera de capa mitjana-alta, net i brillant.
En nas hi trobarem aromes de fruites negres i vermelles, mores silvestres, gerds, magrana i codonyat, es combinen amb aquestes notes fruiteres flaires florals de violetes i d'herbes mediterrànies.
En boca té una entrada fresca i elegant, amb un pas per boca sedós, estructurat, llarg i amb lleugeres notes amargues al final que refresquen el conjunt.
Per a uns 28 croissants grans:
1000 grans de farina de força mitjana.
100 grams de massa mare o poolish al 100%.
23 grams de llevadura.
18 grams de sal.
100 grams de sucre.
12 grams de mel.
150 ml. de llet.
214 ml. d'aigua.
190 grams de mantequilla per la pasta.
500 grams de mantequilla freda pel laminat.
Tot seguit tenim el vídeo de la tècnica.
https://www.youtube.com/watch?v=slQv5VHeO8Q&feature=youtu.be
Color groc palla amb rivet color daurat, net i brillant.
En nas aroma de pera madura, fustes fines i especies com la vainilla.
En boca és carnós, acidesa cítrica. Sensació a la boca lleugerament ensucrada, de cos mitjà, amb bombolla molt lleugeres però juganeres i amb un final cruixent i molt refrescant.
En nas d'inici apareixen notes fruiteres, fruites blanques i grogues, pera, poma al forn, codony, nispro i meló pell de calàpot; aquestes es combinen amb fruites cítriques. En un altre pla hi trobarem notes d'ametlla amarga, massapà, talc, herbes de garriga, mel i camamilla.
En boca entrada fresca, acidesa important, glicèric, voluminós, generós, opulent, viu i amb cert nervi, estructurat i llarg, amb un final lleugerament amargós i deliciós.
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER.
