VINYARETS 2018

 

Color vermell cirera amb rivet porpra, de capa mitjana, net i brillant.

En nas d'inici hi apareixen notes dolcenques, caramel de les pomes de fira, cotó se sucre, llavors sorgeixen notes de fruites vermelles, sobretot cirera i magrana; en un altre pla podem gaudir de notes especiades, pebre rosa, flaires de flors liles i molt lleugers balsàmics.

En boca entrada fresca, taní herbaci i lleugerament amarg , polit però encara un poc rugós, viatge al fons del paladar degut a l'esmentada amargor i llavors retorna a la punta de la llengua mostrant una interessant salinitat. 

https://www.torres.es/ca

LUÍS PATO VINHO BRANCO VINHAS VELHAS 1991

 

Color groc daurat ataronjat amb rivet verdós, net i brillant.

En nas és auster d'inici però molt complexa, necessita temps per mostrar totes les seves capes aromàtiques; hi destaquen les notes cítriques, notes d'aranja rosa i taronja sanguina, fruites confitades, albercocs secs, mel de flors marcides, fustes fines, mobles vells i ebenisteria, deliciosos balsàmics, resines, vernís, cera d'abella amb aromes d'espècies dolces molt subtils.

En boca és viu però amb el repòs de l'edat, té una entrada fresca, és un vi elegant i delicat, amb un gran equilibri entre caràcter i subtilesa, una acidesa molt important que li ha permès aguantar tants d'anys amb una presència meravellosa, cremós i fugisser però que en conjunt deixa un record amb empremta.

 

http://www.luispato.com/

7 CEPAS 2016

 

COLOR: bonic i intens color vermell robí amb lleugers tons color porpra, net i brillant.

OLOR: d'inici mostra unes dominants notes de fustes fines, moble vell, ebenisteria, juntament amb aromes balsàmics, laca i resina; tot seguit apareixen els especiats de caire dolcenc (canyella, vainilla i clau) i finalment surten les fruites sobretot vermelles.

GUST: En boca té una entrada molt fresca, mentolada i de caire herbaci, taní rugós encara per polir; després de recórrer el paladar ens deixa unes sensacions majors a la punta de la llengua (salat), per tant salí, llavors es trasllada als laterals de la part anterior de la boca (àcid) mostrant una acidesa deliciosa que el vertebra i li servirà de suport per millorar amb el temps dins ampolla.

https://www.solardesamaniego.com/

THE ISLAND SYNDICATE 2018

Color vermell cirera amb rivet porpra, capa mitjana baixa, net i molt brillant.

Inici auster en nas, a poc a poc es va obrint i ofereix unes notes rústiques i terroses, arrelades al territori, vi de llum, flaires fèrriques i càrnies, aromes balsàmics, bosc mediterrani, herbes aromàtiques marcides, flors liles d'estepa blanca; llavors en un segon pla però obrint-se pas apareix la fruita, una fruita vermella molt fresca acompanyada de cítrics, taronja sanguina, magrana, codonyat amb un toc d'espècies dolces, canyella, clau i un final de pebre bord amb un toc fumat.

En boca té una entrada molt fresca i a la vegada llépola, taní arrugat encara, expansiu, en un primer moment de caràcter amarg recorre tota la boca però es concentra finalment a la part anterior de la llengua, el que ens fan pensar en aquesta combinació un xic dolcenca i a la vegada salina.

http://4kilos.com/

FAZENDA AGRICOLA AUGALEVADA CRIANZA BIOLÓXICA 2017

Color groc llimona amb rivet verdós, net i molt brillant.

En nas d'inici hi trobam notes austeres de fruita blanca i cítrica, pera llimonera, llima i aranja; tot seguit hi apareixen tímides notes iodades, salines i minerals, flaires terroses i herbàcies li confereixen una complexitat aromàtica molt atractiva.

En boca és molt refrescant, acidesa desbordant, enganxosa, directe, vertical, gran equilibri entre fluïdesa y sensació glicèrica; de caràcter vegetal, vinagrella en boca, final lleugerament amarg, frescor màxima.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER.

DON ZOILO FINO EN RAMA

 

Color groc daurat, or vell, net i molt brillant.

En nas aromes intensos però delicats, notes d'ebenisteria, forn de pa i llevat fresc, herbes de tocador i talc, apunts de fruits secs com l'ametlla torrada i espècies dolces.

En boca té una estrada molt fresca, seca, com en nas es mostra intens però delicat, expressiu i elegant, persistent, expansiu i molt plaent.

http://www.williams-humbert.com

MACERACIONS LLARGUES EN VINS NEGRES (NOVA TENDÈNCIA).

 Seguint comentaris de grans elaboradors de vins, Marcelo Retamal, Pedro Parra, Fernando Mora... que empren aquesta tècnica als seus vins, esteim intentant cercar informació, de moment hem trobat aquesta ressenya que adjuntam, seguirem cercant.

En un principi és un tipus de vinificació apte per varietats no molt tànniques com podria ser algunes de les autòctones mallorquines. Una altra de les eines emprades és la vinificació amb rapa i grans de raïm sencers (maceració semi-carbònica). Una vegada acabada la fermentació alcohòlica es continua amb una maceració més llarga amb dipòsit tancat, durant aquest procés el vi augmenta la seva tannicitat i disminueix el color, aquestes són les conclusions de l'estudi al que fa referència l'article adjuntat. Més enllà d'això pareix que també es transmet complexitat i frescor, el que no sabem què passa és el que fa referència al PH, en prinicipi puja, el que no ens interessa, però també hem sentit que baixa però no ho hem trobat documentat en cap estudi i per tant no sabem com evoluciona aquesta dada.

És una tècnica de vinificació que no descartam emprar amb el nostre mantonegro. Seguirem investigant.

https://lagacetadelvino.com/nuestras-firmas/maceraciones-largas-en-la-elaboracion-de-vinos-tintos-tecnica-util-o-inservible/

ZUCCARDI SERIE A TORRONTÉS 2017

 

Color groc llimona amb rivet verdós, net i brillant.

En nas d'inici apareixen uns deliciosos hidrocarburs i notes metàl·liques que dominen amb molta força el vi, lentament van deixant lloc a records florals també molt intensos, llavors sorgeixen aromes de fruites blanques i grogues molt madures, records cítrics també entren dins la paleta aromàtica, aranja i llima, finalment podem gaudir d'unes delicioses notes herbàcies on destaquen el fonoll i el moraduix.

En boca té una entrada fresca, perfumada i saborosa, acidesa molt present que ajuda a equilibrar l'alcohol, persistent, cruixent, amb textura, gran equilibri entre fluïdesa i untuositat, amb un final de caràcter amarg que resulta molt interessant. 

 

https://zuccardiwines.com/

NACRA 2019

Color groc palla amb rivet color d'or blanc, net i brillant.

En nas d'inici apareixen notes de pols de tocador, talc i guix, tot seguit podem gaudir de flaires de fruita blanca confitada, poma, pera, meló pell de calàpet, gínjol i també nísper; en una altre pla i de forma més tímida podem trobar aromes d'herbes aromàtiques marcides, fonoll, ametlla amarga i confit.

En boca té una entrada opulenta, glicèrica, untuosa, expansiva, acidesa escassa, de tall mediterrani i amb uns deliciosos tocs amargs que ajuden a refrescar el conjunt.
 

https://www.bodeganacra.com/

RANCI JAUME DE PUNTIRÓ

Color d’or vell amb rivet verdós, net i brillant. 

En nas notes fines de caràcter oxidatiu, fruita confitada, encarabassat, codonyat, confitura de poma al forn, albercoc sec, camamilla i fruits secs.

En boca és sec, fresc i persistent, glicèric, untuós, un xic amarg i amb l'alcohol molt ben integrat.

 NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER. 

VIÑA MEÍN TEGA DO SAL 2016

Vista: color groc palla amb rivet verdós, net i brillant.

Nas: aromes de flors i fruites blanques amb records cítrics i herbacis sobre un fons de fruites tropicals.

Boca: pas rodó i afruitat, ple d'equilibri i aportacions de mineralitat. Gran frescor i acidesa que provoquen beure sense fre. Gran longitud i profunditat.

https://www.vinamein-emiliorojo.com/

ALBARIÑO DO FERREIRO 2019

 

Vista: color groc palla amb rivet verdós, net i brillant.

Nas: fresc, ampli i profund amb aromes de fruita madura, flor blanca i records a iode.

Boca: acidesa integrada, sedós amb pas per boca elegant, salí i mineral. Posseeix un final molt llarg i ben estructurat.

https://www.bodegasgerardomendez.com

SÁBALO 2019

 

Color groc daurat amb rivet color d'or blanc, net i brillant.

En nas hi trobam notes de fruites blanques molt madures, poma i codony al forn, fruites d'os com el nísper, el melicotó i l'albercoc; en un altre pla apareixen notes d'herbes aromàtiques, herbasana i herba lluisa, flaires de pols de tocador, guix i un puntet especiat de clau i canyella.

Entrada fresca i soborosa, sec però de caràcter llépol, sucós, glicèric, vibrant calcari, acidesa correcta, salí i mineral, un xic amarg el que ajuda a maximitzar la sensació de frescor tot i ser un vi càlid.

https://www.barbadillo.com/