Tot començà amb Rafael López de Heredia y Landeta i els negocis amb França, Espanya i França: "Aquells dos que sempre anaven junts, ja han fet França i Espanya". La poma de l'aparent discòrdia i desavinença, Platini i Arconada; aversió no raonada, focalització en la distància i no en la unió, milicians que capturen prejudicis, la serra alada pirinenca com a frontera enlloc de com a eix vertebrador.
BLOC PERSONAL DE'N RAFEL JUAN ORELL
diumenge, 24 de març del 2024
VIÑA CUBILLO CRIANZA 2013
diumenge, 10 de març del 2024
AUGUST KESSELER THE DAILY AUGUST PINOT NOIR 2021
El llegendari Rin, aigües misterioses envoltades de llegendes, ribes ornades per emblemàtiques fortaleses, ulls embadalits amb el continu anar i venir de la corrent del riu etern; hi ha un castell custodiat per un terrorífic drac que escup foc ensucrat.
Rheingau, a l'ombra de la tot poderosa Mossela, adoren la riesling i acaronen la pinot noir, August Kesseler juga a dues bandes, el yin, el delicat raïm negre, la terra, passiva obscuritat, absorció energètica, l'elegant pinot noir; el yang, singular raïm blanc, activa lluminositat, el cel penetrant, la camaleònica riesling; ambdues, separades per una sinuosa línia, l'equilibri dinàmic entre dos pols, en continua transformació.
Vista: color vermell cirera amb el rivet color porpra, de capa mitjana-baixa, net i brillant.
Olfacte: aromes de fruites vermelles fresques amb un rerefons de terra humida, amb un toc fumat que acompanya a unes subtils notes d'espècies dolces com la vainilla i el clau d'aroma.
Gust: entrada fresca i suau, saborós i ric en boca, amb un punt dolçenc que contrasta amb una cruixent acidesa, de textura cruixent i suau, ens deixa una sensació lleugerament amarga al fons del paladar.
ARQUEOGASTRONOMIA
“Disciplina d'arqueologia, lligada a l'arqueologia experimental, que investiga, descriu i desenvolupa els processos tecnològics que intervenen en la producció, la transformació i la conservació dels aliments, ja siguin d'origen industrial, domèstic o comercial, abastant-ne l'ús sociocultural i la reconstrucció científica dels aliments esmentats i de les seves tècniques d'elaboració i conservació”.
M. León Béjar.
RECEPTES DE NA ROSA TOVAR
Rosa Tovar és una escriptora, traductora i articulista de temes de cuina. Assessora de Paco Morales (restaurant NOOR), ha estat cuinera professional i mestra de cuina de particulars i cuiners.
dissabte, 9 de març del 2024
JULIEN MEYER MUENCHBERG GRAND CRU RIESLING 2013
Patrick Meyer i la seva parell Mireille dirigeixen el vol de la seva fantasia, dominats per l'esperit rebel, emperadors del manament de l'autenticitat, s'enfronten al regne de l'uniformitat, a la tirania de la confusió de les masses i del pensament únic, les botelles que no tenen epitafi no són res.
La reina riesling, veritablement adorada als solemnes simposis, àpats líquids d'alquimistes juganers, amiga de la gebrada, escandalosa raça àcida, daga rossa de tall fi amb qui et tremola la gola, dolça peça major de màxima mobilitat, et pot ferir de vida.
L'etiqueta diu que aquest vi ve d'un sòl detrític, gres, ric en elements volcànics, beneficiat per la seva forma de lluna creixent exposada al sud d'un microclima notable. Vi amb una bella complexitat mineral continguda per una sàpida acidesa. L'essència del vi prové de l'energia de la vinya i la força del mineral; nodreixen el paladar, nodreixen el benestar, elevant l'esperit.
Vista: Color groc daurat intens amb el rivet de coure.
Olfacte: Al nas hi trobarem aromes de fruites grogues com l'albercoc i el nísper, un punt cítric d'aranja rosa amb un toc de pera llimonera, també gaudirem de notes d'especiades com el clau d'aroma i el pebre blanc amb un rerefons de flors marcides, pols de tocador i calç.
A la boca té una entrada fresca i envoltant, de textura greixosa, puresa i equilibri, enèrgic, finalment retorna el seu pas pel paladar amb unes divertides pessigolles a la punta de la llengua
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER
dissabte, 2 de març del 2024
LE JAMBON PRESQUE BLANC (MULTIANYADA: 2014-2016-2017)
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER
RESTAURANTS A MÀLAGA
RESTAURANTE HERMANOS ALBA
RESTAURANTE LOS MELLIZOS
ASADOR IÑAKI MÁLAGA
https://asadorinakimalaga.com/
VERUM RESTAURANTE
https://www.verumrestaurante.com/
RESTAURANTE LA CASA MATA
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB
EL PIMPI
MARISQUERÍA EL YERNO (MERCADO ARANZANAS)
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB.
ARABOKA CENTRO
https://arabokarestaurante.com/
BARS DE TAPES
La tranca
Casa lola
Lolita
Cortijo pepe
Picasso
El pimpi
Mercado atarazanas
Casa de guardia
Lo güeno
Cervantes
El meson iberico
Uvedoble
Refectorium
BARS DE VINS
ANTIGUA CASA DE GUARDIA
https://antiguacasadeguardia.com/
RESTAURANTS AL VOLTANT DE MÀLAGA
BARDAL (RONDA)
https://www.restaurantebardal.com/
LOS MARINOS JOSÉ (FUENGIROLA)
ASADOR DON JOAQUIN