diumenge, 15 de març del 2026
diumenge, 8 de març del 2026
FORMATGE DE CABRA ES TONEDOR
El formatge de cabra "Es Tonedor" és un producte artesanal d'alta qualitat, elaborat amb llet crua a la finca Binissarraia (Menorca) per Carlos Vélez. És un formatge semicurat, de sabor autèntic i sec, provinent de cabres que pasturen en llibertat sense adobs químics.
Característiques principals des Tonedor:
Origen i Producció: Elaborat a la finca de Binissarraia, Menorca. El productor és conegut com Es Tonedor (l'esquilador en menorquí), un ramader expert que es va assentar a l'illa.
Elaboració: S'utilitza llet crua de cabra, seguint mètodes tradicionals i artesanals, mimant cada peça.
Tipus de formatge: Semicurat, sec (no és cremós) i amb un sabor intens i característic.
Sostenibilitat: Les cabres pasturen lliurement en terrenys sense adobs químics, respectant l'entorn natural.
És un producte destacat de la Custòdia Agrària a Menorca.
dilluns, 2 de març del 2026
RESTAURANTS A TOULOUSE
RESTAURANTS
LES CAVES DE LA MARECHALE
https://www.lescavesdelamarechale.com/
LE PYRÉNÉEN
https://www.facebook.com/LePyreneen/?_rdr
BUFFET LE GRAND MARCHÉ
https://linktr.ee/buffetdugrandmarche
LIGOT BISTROT
https://ligot-bistrot.eatbu.com/?lang=fr
LE MAGRET TOULOUSE (MERCAT DE VÍCTOR HUGO)
https://restaurant-lemagret.fr/
L'ENTRECOT TOULOUSE
RESTAURANT EMILE
https://www.restaurant-emile.com/
LE BOUCHON DE JEANNE D'ARC
https://www.instagram.com/bouchon_jeannedarc/
L'AMPHITRYON (Colomiers)
BARS DE VINS
LE 5 WINE BAR
MERCATS
MERCAT DE VÍCTOR HUGO
https://www.marche-victor-hugo.fr/
CELLERS
DOMAINE LE ROC
https://www.leroc-fronton.com/en/
CHATEAU FLOTIS
DOMAINE PLAGEOLES
https://www.vins-plageoles.com/
FORNS, XOCOLATERIES I PASTISSERIES
PATISSERIE CONTÉ
MAISON PILLON
TENDES DE VINS
L'ENVIE VICTOR HUGO (No s'ha trobat adreça web).
LE CAVE DE VICTOR HUGO
https://www.facebook.com/profile.php?id=100089864123198
MAISON BUSQUETS
FORMATGERIES
FROMAGERIE BETTY
https://www.fromagerie-betty.com/
DEUX CHAVANNE (VICTOR HUGO)
https://www.deuxchavanne.com/fromageries-toulouse/
FROMAGERIE EMILIE
FROMAGERIE XAVIER
LLOCS D'INTERÈS
HALLE DE LA MACHINE
https://www.halledelamachine.fr/es/
CITÉ DE L'ESPACE
RUTES PROP DE TOULOUSE
https://www.krisporelmundo.com/que-visitar-cerca-de-toulouse/
diumenge, 8 de febrer del 2026
FORMATGERIA ARTESANS DELS AVALLS
.jpg)
Artesans dels Avalls té els seus inicis a l’any 2020, amb la inauguració del primer obrador a la masia de Can Carbassa, a Terrades. En Phil Roberts va combinar el seu esperit pioner amb l’encant de les terres empordaneses que l’han acollit durant els darrers 30 anys per a donar fruit als seus primers formatges artesanals.
ÉS una empresa familiar dedicada a crear productes d’alta qualitat mantenint-se fidels als seus principis: la sostenibilitat, la qualitat i la feina ben feta.
La seva gamma inclou sis tipus de formatges de llet crua de vaca: el Blau del Mas, el Tomme de Terrades, el Clar dels Avalls, l’Eixart, Xedoli i Roig Les Escaules. La llet utilitzada és d’origen local i d’alta qualitat, imprescindible per a l’elaboració de formatges excel·lents.
APPENZELLER
L'Appenzeller és un formatge suís s'elabora amb llet crua de vaques que s'alimenten amb herba i fenc. Una part de la llet es desnata i la barreja de llet sencera i desnatada es coagula amb bacteris de l'àcid làctic i el quall. Els trossos de quallada que tenen la mida d'un gra de blat de moro s'escalfen sense deixar de remenar fins que adquireixen la fermesa desitjada; a continuació, es premsen al motlle. Després d'un bany de sal, els formatges maduren a una temperatura de 14-15ºC i una humitat del 90%. Durant aquest temps, l'escorça s'unta regularment amb una barreja d'espècies, vi blanc i sal d'herbes, la recepta de les quals és encara avui un secret.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)