TXOMIN ETXANIZ UYDI VENDIMIA TARDÍA 2014

Color groc palla. Aroma a fruita blanca molt madura, acompotada i herbes seques. En boca és saborós, dolç, gras però amb una acidesa interessant que li dóna equilibri.

http://www.txominetxaniz.com/es/

ARANBURU IDIAZABAL 1 ANY DE CURACIÓ

Elaborat amb llet crua d'ovella latxa i quall natural. El formatge Idiazábal d'un any de curació demostra el seu caràcter i intensitat des del primer moment. L'haver gaudit durant més mesos del procés de curació li ha atorgat un sabor i aroma més intens, pel que després de degustar-lo trobaràs que deixa un major retrogust en boca.

http://quesosaranburu.com/

FORMATGE IDIAZABAL OTATZA (ARALAR) (GIPUZKOA)

El formatge Otatza és de mida petita o mitjana, d'un a tres quilos, cilíndric, de cares planes i forma regular. L'escorça dura i llisa de color groc pàl·lid. Les sensacions olfacte-gustatives es caracteritzen per una olor penetrant que recorda llet crua i neta d'ovella i a quall natural. El seu sabor és equilibrat i intens, amb febles notes a picant i àcid.
De regust persistent i pronunciat, molt característic de l'Idiazábal de Pastor. L'elaboració tradicional i l'aprofitament de les pastures d'alta muntanya, fan a aquest formatge molt especial, amb la seva textura cremosa i gust de flors.

http://www.goierriturismo.com/queseria-otatza

FORMATGE PERAL CANTAGRULLAS (VALLADOLID)

Aquest formatge fabricat de manera tradicional, té un sorprenent aroma a llet d'ovella i una consistència cremosa comparable a la de la nata espessa. El seu sabor és dolç i vellutat, amb lleugers matisos d'acidesa. El seu afinat dura entre 8 i 15 dies.


http://www.granjacantagrullas.com/

VALBUENA Nº5 2004 VEGA SICILIA

Vi color picota madura amb rivet granat i irisacions teula, capa mitja alta, net, brillant i llàgrima abundant i fina.
En nas amb bona intensitat notes torrefactes, cafè i caramel, amb un puntet làctic i notes de fruita negra compotada, plàtan i espècies, vainilla, per anar evolucionant cap a notes de vi vell, complex,, puntes florals i tornada a les notes especiades amb prunes molt madures.
El pas per boca, potent, amb cos, amb volum, seriós, ampli, expressiu, torrefacte amb fruites negres, saborós, toc amarg fins i tot lleugerament picant, bona acidesa, equilibrat, llarg recorregut complex, estructurat i un taní vellutat i madur.
Retronasal, afruitada.
Postgust, llarg, franc i molt bo

http://www.vega-sicilia.com/es/

TXAKOLÍ TXOMIN ETXANIZ 2014

Color groc palla.
Aromes a fruites blanques i cítrics.
En boca és un vi molt afruitat,  fresc, lleugerament àcid i amb un suau carbònic natural.

http://www.txominetxaniz.com/es/index.html

MUNSTER (ALSACIA) (FRANÇA)

L'exterior del Munster té un aspecte llis, lleugerament humit i ataronjat. Quan és jove, l'interior és cremós encara que una mica trencadís, però el seu sabor és fresc, amb gust de nou, complet. Curat, guanya una aroma intensa, la crosta és més vermella i humida, i l'interior és cremós i tou. El seu sabor és més fort i té més caràcter. Mai ha de ser picant ni fer pudor.