FEDELLOS DO COUTO BASTARDA 2017

Color vermell picota, net i brillant.
Nas insinuant i subtil.
Boca armoniosa i molt saborosa.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER.

FEDELLOS DO COUTO CONASBRANCAS 2017

Vista: color groc daurat amb reflexos ambarins.
Nas: en nas és salí, aromes de cítrics, de fruita d'os, sobretot poma verda.
Boca: en boca té cos, és fresc i intens i amb un gran caràcter mineral.

NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER.

ALBERGÍNIES A LO POBRE AMB SALSA PESTO DE TOMÀTIGA SECA

INGREDIENTS:
- 4 albergínies.
- 1 gra d'all.
- 2 pebres verds tendres.
- Sal i pebre bo blanc.
- Oli d'oliva.
-  Formatge per gratinar.

ELABORACIÓ DE LES ALBERGÍNIES A LO POBRE.
- Tallam les albergínies en 3 o 4 porcions de per llarg depenent del tamany. Més o manco una per persona.
- Les posam a bollir dins una olla amb aigua i un poc de sal.
- Anam picant un all i pebre verd.
- Quan les albergínies són cuites les deixam refredar un poc, hi posam sal i pebre bo blanc i les enfarinam.
- Posam les albergínies dins una safata de forn, hi posam a sobre l'all i el pebre verd, un raig d'oli d'oliva per sobre i ratllam formatge, a nosaltres ens agrada molt emprar Idiazábal o un maonès curat.
- Enfornam a 160º fins que siguin cuites i ben confitades. Podem gratinar un poc el formatge a la part final de la cocció.

- INGREDIENTS PER AL PESTO DE TOMÀTIGA SECA.
- 150 grams de tomàtigues seques.
- 1 cullerada de tàperes.
- 1 cullerada de moraduix.
- 10 fulles d'alfabeguera.
- 25 grams d'ametlles torrades.
- 10 grams de pinyons torrats.
- 100 mil·lilitres d'oli d'oliva verge.
- 1 gra d'all.
- 10 mil·lilitres de vinagre.

ELABORACIÓ DEL PESTO DE TOMÀTIGA SECA.
- Hidratam les tomàtigues amb aigua.
- Després les eixugam bé.
- Llavors torram els fruits secs en cas de no estar-hi.
- Finalment mesclam tots els ingredients dins una batedora.
- Podem donar un toc personal amb unes gotetes de diferents salses: soja, Lea Perrins, Espinaler, Tabasco... 

LA VIÑA DE AYER ALBILLO REAL 2017

Vista: color groc ambarí brillant.
Nas: expressiu amb aromes de flors blanques i fruita d'os.
Boca: record de fruits secs, saborós, amb sensació greix i amb molt volum per la seva criança.

https://www.sotomanrique.com/

RAMANYÀ BLANC 2018

Anàlisi visual: Bona intensitat colorant amb tonalitats groc llimona.
Anàlisi olfactiva: En nas mostra bona potència aromàtica, on destaquen els records florals i de fruites blanques amb fons de fruites tropicals.
Anàlisi gustativa: En boca es manifesta equilibrat, amb cos, glicèric, untuós i llarg. La via retronasal és persistent.

https://www.bodegaramanya.com/

GALLINAS & FOCAS 2011

Vista: granat de capa mitja-alta.
Nas: fruita vermella (maduixes, gerds, nabius) torrats agradables, fons de caramel torrat i cacau.
Boca: equilibrat, amb tanins dolços, llaminer i amable a la vegada.

https://gallinasyfocas.com/ca/
http://4kilos.com/

VINO DE MONTAÑA 2017

Color picota granatós de capa baixa.
En nas es mostra tancat inicialment, després de ventilació records fèrrics, terra humida, garriga, notes torrades, melmelada de fruita i records minerals.
En boca té bona entrada, molt fresc, sec, aire natural, viu, complex i alhora elegant. Amarg i amb un final llarg que ens torna complexes notes fruiters i cendres.

http://peninsula.wine