CHATEAU MUSAR RED 2012

A la vista té un color vermell cirera, de capa mitjana-alta, net i brillant.

En nas destaquen les aromes de fruita negra molt  madurada, prunes i figues, regalèssia i

notes especiades. 

En boca és saborós, sucós, amb molta presència de fruita i un preciós final persistent.

https://chateaumusar.com/

CHATEAU MUSAR HOCHAR PÈRE ET FILS 2012

El Líban, Orient Pròxim no proper, el Mediterrani del qual venim i al que ara donam l'esquena, miram cap al nord, hem oblidat la claror del sol que ens uneix, renegam dels germans de llum.

El poble Fenici, els rojos avantpassats dels moderns libanesos, aquells que van engatar per primera vegada els nostres talaiòtics, comerciants, una cultura expansiva lligada també a la vinya i el vi.

Els francesos Horchar arriben al Líban en temps de les creuades, les famoses creuades a Terra Santa per recuperar la cristiandat durant l'Edat Mitjana, hi han romàs des d'aleshores però han procurat una formació francòfona als seus descendents; tampoc podem oblidar que l'estat francès va dominar el Líban durant un bon grapat d'anys on es degueren sentir com a casa, em fa por emprar la paraula oligarquia.

Al 1930 Gaston Horchar va fundar el Chateau Musar amb només 20 anys, s'estableix un gran vincle amb Burdeus però s'intenta trobar un camí propi amb vins reconeixibles i singulars. Gaston i Marc en són els caps visibles avui dia, un s'encarrega del líquid i l'altre de la liquiditat.

Té un color carmesí brillant.

 En nas hi trobarem una bella profunditat de baies com els gerds i les cireres, notes de regalèssia i una gran complexitat.

El paladar ampli amb el taní fos i marcat per notes dolces.

https://chateaumusar.com/

NIEPOORT 20 YEARS OLD TAWNY

Vista: color marró maó fosc amb matisos ataronjats.

Nas: intensitat mitjana-alta amb aromes de fruita gebrada, albercocs secs, taronja i fruits secs com les nous, records llunyans de fusta.

Boca: amb cos i voluptuositat, amb una gran quantitat de fruita dolça.

https://www.niepoort-vinhos.com/

ÁLVARO PALACIOS LA BAIXADA 2018

Color vermell cirera intens amb rivet violaci, net i brillant.

Entrada potent, robust en boca, estructurat, notes vegetals mediterrànies que juntament amb una molt bona acidesa li aporten una gran sensació de frescor, refinat i elegant.

https://alvaropalacios.com/

PINOT GRIS HEIMBOURG 2016

Color groc pàl·lid amb rivet verdós, net i brillant. 

Al nas hi ha aromes d'albercocs, peres, pomes, flors blanques, notes minerals i te blanc. 

El boca és fresc, sec, té una acidesa mitjana però fresca i amb un final llarg.

http://www.zindhumbrecht.fr/

FLOR DE PINGUS 2016

Color vermell cirera de capa mitjana-alta amb rivet granat.

En nas és potent, amb molta fruita negra, aromes d'herbes aromàtiques, espècies dolces i balsàmics, fumats i cacaus.

En boca és saborós, elegant, tannins per polir però que deixen veure la gran qualitat d'aquest vi, bona acidesa, llarg i persistent.

http://www.pingus.es/

Crema pastissera

INGREDIENTS:

- 1 canonet de canyella.

- 2 vermells d'ou.

- 250 ml. de llet sencera.

- 25 grams de farina de blat de les índies.

- 50 grams de sucre.

ELABORACIÓ:

- Infusionar la llet amb la canyella, quan comenci a bollir retirar del foc i llevar el canonet de canyella.

- Dins un bol posar els vermells d'ou, la sucre i la farina de blat de les índies. Començam a batre fins a tenir una mescla homogènia y una textura cremosa.

- Llavors anam afegint la llet infusionada a poc a poc a la mescla anterior. Anam remenant perquè s'integrin tots els ingredients.

- Posam tota aquesta mescla dins un perol i ho posam a escalfar a foc mitjà-baix. No podem aturar de remenar amb les varetes a fi de que no s'enganxi. S'ha de tenir paciència ja que tarda un poc. Remenar fins a obtenir la textura desitjada.

- En tenir-ho a punt ho tapam amb un paper film perquè no crostapari. Ho deixam refredar, llavors ho podem posar dins la gelera fins al moment del seu ús i/o consum.

- En aquest cas nosaltres vam emprar la crema pastissera per posar damunt una coca de Sant Joan, la recepta la vam agafar el meravellós blog de Cuina Cinc. Adjuntam enllaç i fotografia.

Bon profit!

http://cuinacinc.blogspot.com/2012/06/la-nit-de-sant-joan-focs-revetlla.html