diumenge, 15 de març del 2026
diumenge, 8 de març del 2026
FORMATGE DE CABRA ES TONEDOR
El formatge de cabra "Es Tonedor" és un producte artesanal d'alta qualitat, elaborat amb llet crua a la finca Binissarraia (Menorca) per Carlos Vélez. És un formatge semicurat, de sabor autèntic i sec, provinent de cabres que pasturen en llibertat sense adobs químics.
Característiques principals des Tonedor:
Origen i Producció: Elaborat a la finca de Binissarraia, Menorca. El productor és conegut com Es Tonedor (l'esquilador en menorquí), un ramader expert que es va assentar a l'illa.
Elaboració: S'utilitza llet crua de cabra, seguint mètodes tradicionals i artesanals, mimant cada peça.
Tipus de formatge: Semicurat, sec (no és cremós) i amb un sabor intens i característic.
Sostenibilitat: Les cabres pasturen lliurement en terrenys sense adobs químics, respectant l'entorn natural.
És un producte destacat de la Custòdia Agrària a Menorca.
dilluns, 2 de març del 2026
RESTAURANTS A TOULOUSE
RESTAURANTS
LES CAVES DE LA MARECHALE
https://www.lescavesdelamarechale.com/
RESTAURANT EMILE
https://www.restaurant-emile.com/
LE BOUCHON DE JEANNE D'ARC
https://www.instagram.com/bouchon_jeannedarc/
L'AMPHITRYON (Colomiers)
BARS DE VINS
LE 5 WINE BAR
CELLERS
DOMAINE LE ROC
https://www.leroc-fronton.com/en/
CHATEAU FLOTIS
RUTES PROP DE TOULOUSE
https://www.krisporelmundo.com/que-visitar-cerca-de-toulouse/
diumenge, 8 de febrer del 2026
FORMATGERIA ARTESANS DELS AVALLS
.jpg)
Artesans dels Avalls té els seus inicis a l’any 2020, amb la inauguració del primer obrador a la masia de Can Carbassa, a Terrades. En Phil Roberts va combinar el seu esperit pioner amb l’encant de les terres empordaneses que l’han acollit durant els darrers 30 anys per a donar fruit als seus primers formatges artesanals.
ÉS una empresa familiar dedicada a crear productes d’alta qualitat mantenint-se fidels als seus principis: la sostenibilitat, la qualitat i la feina ben feta.
La seva gamma inclou sis tipus de formatges de llet crua de vaca: el Blau del Mas, el Tomme de Terrades, el Clar dels Avalls, l’Eixart, Xedoli i Roig Les Escaules. La llet utilitzada és d’origen local i d’alta qualitat, imprescindible per a l’elaboració de formatges excel·lents.
APPENZELLER
L'Appenzeller és un formatge suís s'elabora amb llet crua de vaques que s'alimenten amb herba i fenc. Una part de la llet es desnata i la barreja de llet sencera i desnatada es coagula amb bacteris de l'àcid làctic i el quall. Els trossos de quallada que tenen la mida d'un gra de blat de moro s'escalfen sense deixar de remenar fins que adquireixen la fermesa desitjada; a continuació, es premsen al motlle. Després d'un bany de sal, els formatges maduren a una temperatura de 14-15ºC i una humitat del 90%. Durant aquest temps, l'escorça s'unta regularment amb una barreja d'espècies, vi blanc i sal d'herbes, la recepta de les quals és encara avui un secret.
diumenge, 1 de febrer del 2026
ARRÒS BASMATI
.jpg)
MESURA: 1 mesura més que d'arròs. Per exemple, nosaltres hem posat 3 tasses d'arròs i 4 d'aigua.
Sofregim l'arròs dins l'oli uns 5 minuts, que es fregeixi però que no s'enrosseixi.
Una vegada sofregit l'arròs hi tiram l'aigua. Ho posam al foc més petit i feim bullir l'arròs a poc foc.
Ha de bullir 12 minuts i llavors s'ha de deixar reposar 3 minuts més.
Bon profit!
FORMATGE DE CABRA CURAT DE LLET CRUA QUESERÍA LAS RRR (GRANADA)
Nota de tast
Aroma: Intens i profund, amb fons làctic i tocs d'herba fresca.
Textura: Cremosa amb petits ulls, que es fon suaument al paladar.
Sabor: Picant i complex, amb una combinació de notes làcties i un toc herbaci que s'intensifica amb cada mos.
Retrogust: Perllongat, amb una persistent sensació picant i una profunditat que perdura al paladar.
RECEPTA CALLOS (CA NA LLUISSONA)
En primer lloc cal anar a comprar els "callos", en aquest cas nosaltres hi posam butza de vedella i pota també de vedella. Hem anat al Mercat de Pere Garau i en concret a "La casquería mallorquina".
Hem comprat 4 mitges potes de vedella tallades en trossos i 3 quilograms de butza.
En arribar a casa hem posat els trossos de les potes en remull amb aigua freda i gel per blanquejar. Passat una estona hem repassat si tenien pèls i els hem afeitat amb una fulleta.
Hem tallat la butza amb trossos grossets i els hem posat dins un ribell, hi hem posat una bona grapada de sal gruixuda de matances, 4 llimones sucades a quarts (hi deixam també els bocins) i 1 litre de vinagre, en aquest cas casolà. Ho anam remenant tot a fi de netejar i blanquejar la butza. Una vegada neta la rabejam amb aigua clara i la deixam degotar. Llavors la tornam a posar amb aigua freda i clara i anam remenant, tornam a degotar; repetim el procés 2 vegades més.
Una vegada tot net i blanquejat ho posam a bullir, posam les potes i la butza i ho tapam d'aigua, hi afegim una grapadeta de sal, 3 pebres de cirereta, 1 porro, 1 pastanagó, 1 fulla de llorer i un farcell d'herbes aromàtiques: tarongí, herba-sana, herba de la banda, fonoll i moraduix. Ho deixam coure fins que es desfaci l'ós de la pota; el temps depèn un poc però aquest és el punt. En aquest cas van bullir gairebé 3 hores.
Una vegada trossejats els callos ens posam a fer la salsa.
Primer tallam la ceba en juliana, trossejam el pastanagó que havíem bullit i tallam 10 tomàtigues de ramellet. Sofregim primer la ceba amb el pastanagó, ha de coure a poc a poc i la ceba ha de quedar transparent, llavors hi afegim la picada d'all i julivert, s'ha de fregir fins que deixi de fer olor d'all, uns 5 minuts, llavors hi tiram el pebre bord coent, seguidament la tomàtiga fins que es fongui, en estar hi afegim el brou de cocció dels callos (colat); ho passar pel túrmix fins que quedi tot ben capolat.
Ho tenim al foc fins que pegui un bull, llavors hi tiram el pebre bord dolç i hem de rectificar de sal i de coent.
Bon profit!
dijous, 29 de gener del 2026
JULIEN MEYER MUENCHBERG GRAND CRU RIESLING 2013
El Domaine Julien Meyer està ubicat a la localitat de Nothalten, a l'enigmàtica Alsàcia, Baix Rin, defugint del llegendari càntic de Lorelei, bella ondina nua banyada dins fredes aigües, deessa punidora i compositora de música per ocells sotmesos al pecat, luxuriosa resurrecció del voltor negre tocat de l'ala.
Patrick Meyer i la seva parell Mireille dirigeixen el vol de la seva fantasia, dominats per l'esperit rebel, emperadors del manament de l'autenticitat, s'enfronten al regne de l'uniformitat, a la tirania de la confusió de les masses i del pensament únic, les botelles que no tenen epitafi no són res.
La reina riesling, veritablement adorada als solemnes simposis, àpats líquids d'alquimistes juganers, amiga de la gebrada, escandalosa raça àcida, daga rossa de tall fi amb qui et tremola la gola, dolça peça major de màxima mobilitat, et pot ferir de vida.
L'etiqueta diu que aquest vi ve d'un sòl detrític, gres, ric en elements volcànics, beneficiat per la seva forma de lluna creixent exposada al sud d'un microclima notable. Vi amb una bella complexitat mineral continguda per una sàpida acidesa. L'essència del vi prové de l'energia de la vinya i la força del mineral; nodreixen el paladar, nodreixen el benestar, elevant l'esperit.
Vista: Color groc daurat intens amb el rivet de coure.
Olfacte: Al nas hi trobarem aromes de fruites grogues com l'albercoc i el nísper, un punt cítric d'aranja rosa amb un toc de pera llimonera, també gaudirem de notes d'especiades com el clau d'aroma i el pebre blanc amb un rerefons de flors marcides, pols de tocador i calç.
A la boca té una entrada fresca i envoltant, de textura greixosa, puresa i equilibri, enèrgic, finalment retorna el seu pas pel paladar amb unes divertides pessigolles a la punta de la llengua
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER
El Domaine Julien Meyer està ubicat a la localitat de Nothalten, a l'enigmàtica Alsàcia, Baix Rin, defugint del llegendari càntic de Lorelei, bella ondina nua banyada dins fredes aigües, deessa punidora i compositora de música per ocells sotmesos al pecat, luxuriosa resurrecció del voltor negre tocat de l'ala.
Patrick Meyer i la seva parell Mireille dirigeixen el vol de la seva fantasia, dominats per l'esperit rebel, emperadors del manament de l'autenticitat, s'enfronten al regne de l'uniformitat, a la tirania de la confusió de les masses i del pensament únic, les botelles que no tenen epitafi no són res.
La reina riesling, veritablement adorada als solemnes simposis, àpats líquids d'alquimistes juganers, amiga de la gebrada, escandalosa raça àcida, daga rossa de tall fi amb qui et tremola la gola, dolça peça major de màxima mobilitat, et pot ferir de vida.
L'etiqueta diu que aquest vi ve d'un sòl detrític, gres, ric en elements volcànics, beneficiat per la seva forma de lluna creixent exposada al sud d'un microclima notable. Vi amb una bella complexitat mineral continguda per una sàpida acidesa. L'essència del vi prové de l'energia de la vinya i la força del mineral; nodreixen el paladar, nodreixen el benestar, elevant l'esperit.
Vista: Color groc daurat intens amb el rivet de coure.
Olfacte: Al nas hi trobarem aromes de fruites grogues com l'albercoc i el nísper, un punt cítric d'aranja rosa amb un toc de pera llimonera, també gaudirem de notes d'especiades com el clau d'aroma i el pebre blanc amb un rerefons de flors marcides, pols de tocador i calç.
A la boca té una entrada fresca i envoltant, de textura greixosa, puresa i equilibri, enèrgic, finalment retorna el seu pas pel paladar amb unes divertides pessigolles a la punta de la llengua
NO S'HA TROBAT ADREÇA WEB DEL CELLER
dissabte, 3 de gener del 2026
RUTA PER LONDRES (NADAL 2025)
Dia 1
The Monument
Saint Dunstan In The East
 |
| Leadenhall Market |
 |
| Bank |
 |
| Guildhall Art Gallery |
 |
| Saint Paul's Cathedral |
 |
| Millenium Bridge |
 |
| British Museum |
Passejada per la zona del Soho i Oxford district
Dia 2
 |
| Richmond |
 |
| Watermans Richmond |
 |
| Sunday Roast |
 |
| Terrace Gardens |
 |
| Tower Bridge |
Si es visita la zona per Nadal és interessant passejar pel Winter By The River Christmas Market
Dia 3
Passejada pel barri de Paddington
 |
| Little Venice |
(1).jpg) |
| Regent Canal i Regent Park |
 |
| Candem Town |
Passejada per Covent Garden i l'Apple Market
 |
| Mr. Fogg's Tavern |
 |
| Leicester Square |
 |
| Chinatown |
 |
| Bun House |
 |
| Picadilly Circus |
Dia 4
 |
| Borough Market |
 |
| The Black Pig |
 |
| Kappacasein Dairy |
 |
| Humble Crumble |
 |
| Big Ben |
 |
| London Eye |
Saint James's
 |
| The Golden Lion |
 |
| Formatgeria Paxton & Whithfield |
DIA 5
Subscriure's a:
Comentaris (Atom)